Борщ (холодний)

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: до 10 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Влітку, коли на вулиці спекотно, хочеться чогось холодного, вгамовує спрагу. Є багато варіантів холодних супів, починаючи з окрошки. Але не завжди ми встигаємо зробити квас, а іноді він не встигає дозріти. Ось тоді і приходять на виручку всілякі холодні супи, які роблять на кефірі, на мінеральній воді, на сироватці. Я хочу запропонувати свій варіант. Він смачний, економний і простий у приготуванні.

Інгредієнти:

буряк	450 г
огірки	350 г
яйця	4 шт.
цибуля зелена	40 г
кріп	40 г
цукор	1 ч.л.
сметана	400 г
лимонний сік	за смаком
сіль	за смаком

Приготування:

Нам знадобиться буряк. Її найкраще спекти, але можна і просто відварити в шкірці, почистити.

Борщ (холодний)

Буряк натираємо на тертці з великими отворами, або нарізаємо.

Борщ (холодний)

Огірки краще брати невеликі, молоді і дрібними зернятками. Моєму їх. Чистити молоденькі огірки не обов'язково.

Борщ (холодний)

Огірки натираємо на тертці з великими отворами, або нарізаємо будь-яким зручним вам способом.

Борщ (холодний)

Дрібно нарізаємо зелений лук.

Борщ (холодний)

Дрібно нарізаємо кріп.

Борщ (холодний)

У каструлю наливаємо холодну кип'ячену воду, солимо її за смаком, намагайтеся солі не давати занадто багато. Додаємо цукор, добре розмішуємо. Останнім додаємо лимонний сік. Додаючи ці продукти, орієнтуйтеся на свій смак. Борщ повинен бути зовсім небагато солоний, а більше кисло солодким. Коли ви відрегулювали смак, можна додавати огірки, цибуля, зелень, сметану, добре розмішати. Залишається поставити борщ у холодильник, щоб він став холодним. Для прискорення охолодження, можна додати харчовий лід.

Борщ (холодний)