Фрикадельки з вершковим соусом

Інвентар:

Глибока піала, Турка, Кухонна плита, Духовка, Кухонні прихватки, Обробна дошка, Ніж, Блендер або м'ясорубка, Середня миска, Столова ложка, Тарілка - 4 штуки, Маленька миска, Глибока форма для запікання, Блюдо для подачі, Дерев'яна лопатка, Дрібна терка

Приготування фрикадельок з вершковим соусом:

Крок 1: готуємо молоко.

У турку виливаємо молоко і ставимо на маленький вогонь. Буквально через 1-2 хвилини вимикаємо конфорку, а ємність відставляємо в сторону. Увага: для того щоб приготувати фарш для фрикадельок, нам необхідно замочити хліб у молоці, яке обов'язково має бути теплим, але не гарячим.

---

Крок 2: готуємо хліб.

Чистими руками кришимо булочку в глибоку піалу. Потім заливаємо компонент теплим молоком і залишаємо осторонь розмокати.

---

Крок 3: готуємо м'ясо.

Ретельно промиваємо куряче або індиче філе під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо м'ясо від жив, плівок і жиру. Тепер нарізаємо компонент середніми шматочками і перекладаємо в невелику миску.

---

Крок 4: готуємо цибулю.

Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену цибулину пересипаємо у вільну тарілку.

---

Крок 5: готуємо м'ясний фарш для фрикадельок.

Скориставшись блендером або м'ясорубкою, подрібнюємо курячі шматочки до стану фаршу. Увага: при використанні першого інвентарю перемелює м'ясо на турбо-режимі до утворення однорідної маси. Якщо ж ви хочете подрібнити компонент за допомогою м'ясорубки, тоді обов'язково використовуйте дрібну решітку, щоб у страві не траплялися шматочки курки.

Викладаємо в середню миску м'ясний фарш, подрібнену цибулю, отжатую булочку, а також за смаком висипаємо сіль і чорний мелений перець. За допомогою їдальнею ложі все ретельно перемішуємо до однорідності і залишаємо осторонь настоятися на 10 хвилин.

---

Крок 6: формуємо фрикадельки.

Чистими руками набираємо трохи м'ясного фаршу і скачує кульки. Увага: розмір фрикадельок повинен бути трохи більше волоського горіха. Готові тефтелі викладаємо в глибоку форму для запікання, заздалегідь змащену невеликою кількістю рослинної олії. Залишаємо ємність осторонь, а поки підготуємо інші інгредієнти для соусу.

---

Крок 7: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Потім чистими руками видаляємо лушпиння. Дрібно рубаємо зубчики і пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 8: готуємо твердий сир.

Скориставшись дрібної теркою, подрібнюємо твердий сир прямо на обробній дошці. Сирну стружку пересипаємо у вільну тарілку.

---

Крок 9: готуємо зелень.

Петрушку промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо компонент і після пересипаємо в чисту тарілку. Увага: зелень додавати в блюдо зовсім не обов'язково. Я звичайно не додаю, тільки іноді, за бажанням трудящих.

---

Крок 10: готуємо основу для вершкового соусу.

У маленьку миску висипаємо подрібнений сир, часник і петрушку. Все ретельно перемішуємо за допомогою столової ложки.

Наприкінці виливаємо сюди вершки. Знову все добре перемішуємо підручним інвентарем і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 11: готуємо фрикадельки з вершковим соусом.

Розігріваємо духовку до температури 180 ° С. Відразу ж після цього ставимо на середній рівень форму з фрикадельками і запікаємо страву протягом 10-15 хвилин.

Після закінчення відведеного часу дістаємо ємність з допомогою кухонних прихваток. Поливаємо м'ясні кульки заготівлею для вершкового соусу і ставимо назад в духову шафу. Продовжуємо запікати страву ще протягом 20 хвилин до появи на поверхні рум'яної золотистої скоринки. Відразу ж після цього вимикаємо духовку, а форму дістаємо і відставляємо в сторону.

---

Крок 12: подаємо фрикадельки з вершковим соусом.

Фрикадельки з вершковим соусом виходять дуже смачними і ароматними. Подаємо їх обов'язково гарячими. Для цього перекладаємо тефтелі з допомогою дерев'яної лопатки на спеціальну тарілку. Увага: зверху м'ясні кульки будуть покриті сирної скоринкою, але на дні форми залишиться рідкий вершковий соус. Обов'язково його виливаємо в загальну ємність і тільки після цього подаємо до обіднього столу разом з таким гарніром, як макарони, картопляне пюре, варений рис, гречана каша і свіжі овочі.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування соусу можна використовувати домашні вершки. Тільки для цього обов'язково розводимо їх невеликою кількістю теплої кип'яченої води, так як зазвичай такий молочний продукт виходить дуже жирним, як вершкове масло;

- Замість курячого або індичого філе для приготування фрикадельок можна використовувати будь-яке інше м'ясо на ваш смак. Тільки в такому випадку, перш ніж запікати тефтелі, їх обов'язково потрібно обсмажити до золотистої скоринки в невеликим кількості рослинного масла, попередньо обваляти в борошні;

- Щоб фрикадельки вийшли ароматними і цікавими на смак, необхідно в вершковий соус додавати подрібнений сир Маасдам.