Біфштекси з сиром у духовці

Крок 1: готуємо молоко.

Виливаємо молоко в турку або сотейник і ставимо на середній вогонь. Розігріваємо молочну рідину до гарячого стану і відразу ж вимикаємо конфорку.

---

Крок 2: готуємо батон.

Скибочки батона чистими руками розламуємо на шматочки і викладаємо в глибоку піалу. Заливаємо їх гарячим молоком і на час залишаємо осторонь, щоб хліб повністю ввібрав в себе рідину і розм'як.

---

Крок 3: готуємо твердий сир.

За допомогою дрібної треки подрібнюємо твердий сир прямо в чисту тарілку. А щоб сирна стружка НЕ обвітрилася, поки ми будемо готувати інші інгредієнти, обмотуємо її харчовою плівкою.

---

Крок 4: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і розрізаємо на кілька частин. Цибулеві часточки переміщаємо у вільну тарілку.

---

Крок 5: готуємо індиче філе.

Промиваємо індиче філе під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо м'ясо від жив і плівки. Тепер нарізаємо компонент на великі шматочки і перекладаємо у вільну миску.

---

Крок 6: готуємо м'ясний фарш.

За допомогою м'ясорубки перемелює по черзі шматочки індичого філе і часточки лука прямо в миску. Увага: за бажанням можна використовувати як дрібну решітку, так і крупну.

Тепер додаємо в ємність яйце, дрібку солі і чорного меленого перцю, а також чистими руками віджимаємо хліб від молока і також кладемо м'якоть в миску з іншими інгредієнтами. Скориставшись столовою ложкою, ретельно все перемішуємо до утворення однорідної маси.

---

Крок 7: готуємо біфштекси з сиром у духовці.

Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 ° С. Тепер застилаем деко пергаментним папером і змащуємо її вершковим маслом. Чистими руками беремо трохи м'ясного фаршу і формуємо з нього круглі або овальні котлети. Увага: щоб маса не прилипала, обов'язково промиваємо долоні під проточною водою. Потім викладаємо «біфштекси» на деко на невеликій відстані один від одного. Ставимо ємність з блюдом в духову шафу і випікаємо протягом 35 - 40 хвилин.

Після закінчення відведеного часу за допомогою кухонних прихваток дістаємо деко, а температуру в духовій шафі збільшуємо до 200 ° С. Посипаємо котлети сирної стружкою. Важливо: намагаємося це зробити вкрай акуратно, щоб сир не потрапив на пергаментний папір. Ставимо назад блюдо в духовку і продовжуємо готувати ще 5 - 10 хвилин, до тих пір, поки «біфштекси» не покриються рум'яною золотистою скоринкою. Після закінчення відведеного часу всі вимикаємо, дістаємо деко кухонними прихватками і залишаємо осторонь злегка остигати.

---

Крок 8: подавати біфштекси з сиром з духовки.

Скориставшись дерев'яною лопаткою, перекладаємо біфштекси з сиром на спеціальну плоску тарілку і можемо подавати до обіднього столу. Такі котлетки виходять шалено смачними і ароматними, особливо якщо їх поверхня покрита хрусткою сирною скоринкою. Така м'ясна смакота ідеально поєднується разом з вареним рисом, картопляним пюре і овочевий нарізкою.
Приємного вам апетиту!