» » Філе сома по-індійськи

Філе сома по-індійськи

Основні інгредієнти: Сом
2 порції
Азіатська, Східна кухня
ніжний сом в пікантному соусі

Ніжна і смачна риба в поєднанні з пікантним соусом, в який входять овочі, біле вино і каррі, - це дуже надзвичайне блюдо на нашому столі. У цьому зв'язку, якщо ви хочете приготувати щось воістину цікаве і новеньке, то філе сома по-індійськи стане для вас рятівником в даному питанні. А про швидкість і легкості його приготування і говорити не варто, ви самі подивіться.

Інгредієнти для приготування філе сома по-індійськи:

  1. Філе сома (заморожене або охолоджене) 300 гр.
  2. Морква 1 шт.
  3. Корінь селери 20 гр.
  4. Цибуля ріпчаста 1 шт.
  5. Вершкове масло 30 гр.
  6. Рослинна олія 3 ст. ложки
  7. Борошно пшеничне (будь-яка) 1 ст. ложка
  8. Біле виноградне вино 50 мл.
  9. Рибний бульйон (або кип'ячена вода) 200 мл.
  10. Порошок каррі 1 ч. Ложка
  11. Петрушка 1 пучок

Інвентар:

  1. Сотейник
  2. Ніж
  3. Обробна дошка
  4. Сито (або блендер)
  5. Столові прибори
  6. Блюдо

Приготування філе сома по-індійськи.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти.

нарізаємо цибулю і моркву

Овочі (цибуля, морква і корінь селери) очищаємо і ретельно промиваємо. Після цього дані інгредієнти нарізаємо дрібними кубиками. Зелень петрушки також моєму у воді і дрібно рубаємо. Філе сома розморожуємо при кімнатній тепература, зрізаємо з нього всі плівочки, промиваємо в проточній воді, після чого нарізаємо на порційні шматки (приблизно 5-7 сантиметрів).


Крок 2: Готуємо сома по-індійськи.

обсмажуємо овочі

У сотейник вливаємо олію і ставимо його на середній вогонь. Додаємо в нього нарізані овочі і кілька хвилин обсмажуємо їх, періодично помішуючи лопаткою або ложкою. Після цього укладаємо на них шматки сома і посипаємо все зеленню. Заливаємо рибу з овочами вином і рибним бульйоном, який, за бажанням або необхідності, можна замінити простою кип'яченою водою.

Що стосується бульйону, то це можуть бути раніше відварені рибні субпродукти, після чого бульйон обов'язково необхідно процідити. Також можна розчинити бульйонний кубик з рибної складової. Тушкуємо вміст сотейника близько 5 хвилин на повільному вогні. За цей час філе сома має стати м'яким, а значить приготуватися. Після чого витягаємо шматки риби з сотейник, а в отриманий соус додаємо борошно і порошок каррі. Відразу ж після цього необхідно гарненько розмішати масу, щоб борошно не утворила грудочок. Близько хвилини тушкуємо соус, після чого знімаємо його з вогню і розтираємо через сито або подрібнюємо в однорідне стан за допомогою блендера, додавши вершкове масло.



Крок 3: Подаємо філе сома по-індійськи.

сом по-індійськи

Дане блюдо в обов'язковому порядку подається з рисом. На вже зварений і викладений в тарілку рис викладаємо порцію філе, після чого рясно зверху заливаємо все отриманим соусом. Додатково прикрасити страву можна гілочкою зелені або половинкою помідора.

Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб філе сома швидше розморозити, тушку з морозильної камери можна укласти в миску з холодною водою. Це посприяє швидшому відтавання продукту.

- Готовність шматків сома можна перевірити виделкою. Для цього проколіть шматочок риби. У випадку, якщо він легко проколюється і за всіма ознаками м'який, то сом готовий. В іншому випадку, збільште час приготування ще на деякий час.

- У соус ви можете додати спеції за вашим смаком. Але будьте гранично уважні, тому що велика кількість приправ можуть зіпсувати смак кінцевого блюда.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Балик із сома

Балик із сома

Основні інгредієнти: Сом Час приготування: 2дн 3ч6 порційУкраїнська кухня… ...

Сом в грибному соусі

Сом в грибному соусі

Основні інгредієнти: Сом Час приготування: 70м5-6 порційУкраїнська кухня Сом -… ...

Сом варений

Сом варений

Основні інгредієнти: Сом Час приготування: 30м3 порціїУкраїнська кухня Із сома… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!