Салат "Уральська скринька"

Приготування салату "Уральська шкатулка".

Крок 1: готуємо інгредієнти

Беремо 2 картоплі, промиваємо їх під проточною водою, так що б на плодах не залишилося землі. Чи не почищений картопля кладемо в каструлю, заливаємо звичайною проточною водою і ставимо на плиту, включену на сильний рівень. Коли вода в каструлі закипить, прикручуємо плиту на середній рівень і варимо картоплю 20 - 25 хвилин. За пришестя потрібного нам часу перевіряємо готовність картоплі. Беремо вилку і акуратно вводимо її зубці в м'якоть плоду. Якщо зубчики вилки входять в картоплю вільно і легко, значить він готовий, якщо вони входять важко, значить треба дати картоплі дійти до повної готовності ще пару хвилин. Коли картопля буде повністю готовий, зливаємо з каструлі воду і даємо йому охолонути. З остиглого картоплі ножем знімаємо шкуру і на обробній дошці режим його дрібним кубиком або натираємо на крупну тертку. Моя сім'я великі любителі картоплі, так що я просто нарізала його дрібним кубиком, а ви можете зробити, так як вам більше подобається. Головне, що б шматочки картоплі після обробки були дрібні. Нарізану картоплю кладемо в миску, допомагаючи собі ножем або чистою рукою.

Поки вариться картопля, підготуємо всі інші інгредієнти. Беремо 100 грам будь-якого твердого сиру і натираємо його на крупній тертці прямо в тарілку.

Ножем на обробній дошці дрібно наріжемо 150 грам маринованих опеньків, 50 грам залишимо на прикраси. Нарізка грибів не принципова, ви можете нашаткувати їх дрібним кубиком, соломкою або часточками. Головне щоб це були дрібні шматочки. Нарізані опеньки кладемо в миску з допомогою ножа.

Беремо 1 головку ріпчастої цибулі чистимо його ножем від шкірки і дрібно шаткуємо на обробній дошці за допомогою того ж ножа. Розмір нашаткованих шматочків цибулі довільний, головне щоб вони були дуже маленькі, приблизно 1 на 1 міліметр. Нарізану цибулю кладемо в тарілку, допомагаючи собі чистою рукою або ножем.

Готуємо останній, але дуже важливий інгредієнт. Копчену грудинку ножем відчищаємо від верхнього сильно прокопченого шару. Салат повинен бути м'який та ніжний і верхній жорсткий шар прокопченого м'яса буде зайвим. Ніжне м'ясо копченої курячої грудинки кладемо на обробну дошку і дрібно нарізаємо ножем. По діаметру шматочки нарізаного м'яса можуть бути довільними головне, що б вони були не більше 1 сантиметра в ширину і довжину. Нарізану грудинку кладемо в тарілку, допомагаючи собі ножем або чистою рукою.

Печериці залишаємо цілими, ці грибочки нам потрібні для прикраси салату, кладемо їх в тарілку. Якщо на грибах є спеції бажано їх змити під проточною водою, так вони будуть виглядати красивіше. Петрушку і зелений лук промиваємо під проточною водою і струшуємо над раковиною від зайвої рідини. Один промінчик зеленої цибулі розрізаємо навпіл, на обробній дошці, за допомогою ножа. Гілочку петрушки ділимо на 2-4 частини, дивлячись, як ви хочете прикрасити ваш салат. Останні два інгредієнти залишаємо лежати на обробній дошці. Інгредієнти підготовлені.

Крок 2: готуємо салат

Цей вид салату укладається шарами. Беремо велике блюдо для салатів і кладемо на нього шар картоплі у формі квадрата, посипаємо його невеликою кількістю солі і приперчує чорним меленим перцем. Відкриваємо майонез і ділимо на 4 частини, приблизно по 100 грам на кожен шар. Беремо 1 частина майонезу, кладемо на картопляну масу і обмазуємо її столовою ложкою так, щоб вся поверхня була в майонезі. Другий шар ріпчасту цибулю. Кладемо його на змащений картопля, розподіляючи його по всій поверхні, і зверху змащуємо 2 частиною майонезу за допомогою столової ложки.

Дрібно нарізаних маринованих опеньків укладаємо на цибулю, це буде третій шар салату. Змащуємо опеньків майонезу за допомогою столової ложки. Розподіляємо його так щоб він повністю покривав гриби. Четвертий шар це копчена дрібно нарізана куряча грудка. Кладемо її на шар цибулі і також як і всі верстви промазуємо 4 частиною майонезу.

Верхній і останній шар салату це натертий на крупну тертку твердий сир. Посипаємо салат сиром рівним і красивим шаром. Змащувати останній шар не треба. Зверху салат прикрашаємо зеленню петрушки, зеленим лукам і маринованими печерицями. Готовий салат кладемо в холодильник на 3-4 години, його шари повинні просочитися майонезом. Після того як салат просочився, дістаємо його з холодильника і дегустуємо.

Крок 3: подаємо салат "Уральська шкатулка"

Салат "Уральська шкатулка" подається на салатному блюді, прикрашений маринованими печерицями та зеленню. До нього відмінно підійдуть будь-які сорти напівсолодких вин. Зовнішній вигляд салату нагадує закриту скриньку з коштовностями і це дійсно так, тільки коштовностями в салаті Уральська шкатулка є смачні і дбайливо приготовані інгредієнти салату. Неповторний смак цього салату оцінять навіть вибагливі їдці.

Смачного!

Поради до рецепту:

? У цей салат можна класти будь-які види копченого м'яса. Це може бути свиняча копчена вирізка, качатина або яловичина. Якщо ви вирішите додати відварене м'ясо, смак салату повністю зміниться і це буде звичайний салат з відвареним м'ясом.

? Сир для цього виду салату повинен бути тільки твердих сортів. Це можуть бути такі види як Російський сир, Емменталь, Бофор, Конте, Грюєр і багато інших видів.

? Якщо ви не хочете залишати боки салату відкритими ви можете змастити їх майонезом і присипати дрібно нашаткованої зеленню кропу і петрушки, виходить дуже красиво.

? У цей салат можна класти будь-які мариновані гриби. Поєднання копченої грудинки і маринованих грибів неповторно.

?Для прикраси цього салату часто використовують, шматочки свіжого огірка, помідори черрі, солодкий болгарський перець різних кольорів, оливки і маслини. Салат, прикрашений цими інгредієнтами, виглядає як скринька з самоцвітами.