Хаш

Приготування хаша:

Крок 1: Готуємо хаш

Як я вже говорила, хаш готовятся сезонно, а самє во время бійні худоби у Вірменії (починаючі з пізньої осені и до середини весни). Тому Головня его інгредієнтом є яловічі ніжкі и рубець.

І самперед нам звітність, зайнятості ними. Если є необхідність, яловічі ноги добро шкребти, ретельно промівають и обпалюють. Далі їх звітність, розрубаті вздовж и замочіті як мінімум на добу, при Авторитети та патенти міняті воду кожні две години для відалення спеціфічного запаху. После цього їх знову добро міють, шкребти и ставлять варити на повільній вогонь. Врахуй, что вода не винна сильно кіпіті, и ні В якому разі НЕ соліть бульйон. Чи не забуваємо зніматі шуму.

У цею годину займемося рубці, Який такоже звітність, помітить, зішкребті. Потім ми его ставімие варити на повільному вогні. Варимо до тих пір, поки НЕ знікне специфічних запах.

После цього зліваємо бульйон, де Варивши рубець, а его нарізаємо невелика шматочкамі и додаємо в бульйон, де Варя яловічі ніжкі. Варимо на повільному вогні примерно Протяг 7-8 годин. Хаш вважається готуємо тоді, коли м'ясо вільно відділяється від кісткі, а Рубець ставши м'яким.

После цього суп заправляють тертим часником.

Крок 2: Подаємо хаш

Перед подачею наріжте дрібно зелень петрушки, базиліка, кінзі и Дода в суп.

Подаються его разом з лавашем. А як аперитив Ідеально підійде горілка.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Хаш нельзя солить, а варити его слід на повільному вогні. І ні В якому разі не давайте бульйону кіпіті, так як пропаде весь м'ясний навар.

- Такоже хаш їдять, закушуючі тертої редьки и лавашем.

- Традіційно хаш їдять утором во время сніданок.

- Кажуть, що хаш володіє протверезнім дією. Тому его и їдять на другий день весілля у Вірменії.