» » Хаш

Хаш

Основні Інгредієнти: Яловичина
8 порцій
Вірменська кухня
Вірменський суп

Сьогодні хочу познайомитися вас з одним Із традіційніх вірменськіх страв, Пожалуйста славитися своими лікувальнімі дією. Готовятся хаш (Суп) сезонно, а оскількі процес Приготування й достатньо трівалій, вірменські жінки беруться за дело Пізно Вночі. Традіційно хаш їдять руками и рано вранці. А ще его подаються на вірменськіх весіллях.

Інгредієнти для Приготування хаша:

  1. Яловічі ніжкі 1.5 кг.
  2. Рубець 0,5 кг.
  3. Часник 3-4 головки
  4. Зелень петрушки и базиліка, кінзі за смаком

Інвентар:

  1. Каструлі
  2. Обробна дошка
  3. Кухонний ніж и топірець
  4. Сервіровоное блюдо

Приготування хаша:

Крок 1: Готуємо хаш

нарізаємо яловічі ноги и Рубець

Як я вже говорила, хаш готовятся сезонно, а самє во время бійні худоби у Вірменії (починаючі з пізньої осені и до середини весни). Тому Головня его інгредієнтом є яловічі ніжкі и рубець.

моєму яловічі ноги

І самперед нам звітність, зайнятості ними. Если є необхідність, яловічі ноги добро шкребти, ретельно промівають и обпалюють. Далі їх звітність, розрубаті вздовж и замочіті як мінімум на добу, при Авторитети та патенти міняті воду кожні две години для відалення спеціфічного запаху. После цього їх знову добро міють, шкребти и ставлять варити на повільній вогонь. Врахуй, что вода не винна сильно кіпіті, и ні В якому разі НЕ соліть бульйон. Чи не забуваємо зніматі шуму.

Варимо

У цею годину займемося рубці, Який такоже звітність, помітить, зішкребті. Потім ми его ставімие варити на повільному вогні. Варимо до тих пір, поки НЕ знікне специфічних запах.

После цього зліваємо бульйон, де Варивши рубець, а его нарізаємо невелика шматочкамі и додаємо в бульйон, де Варя яловічі ніжкі. Варимо на повільному вогні примерно Протяг 7-8 годин. Хаш вважається готуємо тоді, коли м'ясо вільно відділяється від кісткі, а Рубець ставши м'яким.

нарізаємо зелень

После цього суп заправляють тертим часником.



Крок 2: Подаємо хаш

подаємо

Перед подачею наріжте дрібно зелень петрушки, базиліка, кінзі и Дода в суп.

Подаються его разом з лавашем. А як аперитив Ідеально підійде горілка.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Хаш нельзя солить, а варити его слід на повільному вогні. І ні В якому разі не давайте бульйону кіпіті, так як пропаде весь м'ясний навар.

- Такоже хаш їдять, закушуючі тертої редьки и лавашем.

- Традіційно хаш їдять утором во время сніданок.

- Кажуть, що хаш володіє протверезнім дією. Тому его и їдять на другий день весілля у Вірменії.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Рубець у вершках

Рубець у вершках

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Бульйон Яловичі

Бульйон Яловичі

Основні Інгредієнти: Яловичина Година Приготування: 2год 30м6 порцій На Основі… ...

Бульйон кістковій

Бульйон кістковій

Основні Інгредієнти: Свинина Година Приготування: 3ч 30м6 порцій З упевненістю… ...

Бульйон з Локшин

Бульйон з Локшин

Основні Інгредієнти: Макарони Година Приготування: 1ч6 порцій Пожівній, легкий… ...

Кіслі щі

Кіслі щі

Основні Інгредієнти: Капуста Година Приготування: 1ч 40м6 порцій Хочу… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!