Картопляний пиріг з беконом

Приготування картопляного пирога з беконом.

Крок 1: готуємо картопля

У нашому рецепті використовується молода картопля, з цього шкірку можна не прибирати, але от промити його все таки варто. Беремо овочі і дуже ретельно промиваємо під проточною водою від землі та інших забруднень. Після, висушуємо паперовими кухонними рушниками і перекладаємо на обробну дошку. Далі за допомогою ножа нарізаємо інгредієнт кружечками з товщиною приблизно 5 міліметрів. І вже подрібнений картопля укладаємо в глибоку тарілку.

Далі за допомогою терки з дрібними отворами, натираємо сир пармезан в будь-яку плоску ємність. Потім візуально відміряємо половину подрібненого інгредієнти і пересипаємо в тарілку з нарізаною картоплею. Після, перемішуємо вміст столовою ложкою. А решту сиру прибираємо в холодильник.

Тепер, нам необхідно отримати всього лише 1 столову ложку розтопленого вершкового масла. Для цього, включаємо температуру плити на маленький рівень і ставимо на конфорку каструлю. Далі дістаємо з холодильника вершкове масло і за допомогою ножа відрізаємо невеликий шматочок, який перекладаємо на дно каструлі. Після того, як масло розтопилося і злегка охололо, переливаємо його в тарілку до нарізання картоплі з сиром. Туди ж додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо вміст столовою ложкою, щоб шматочки картоплі рівномірно змішалися з сиром і вершковим маслом.

Крок 2: випікаємо картопля

Розігріваємо духовку до 200 - 220 градусів Цельсія. Форму для випікання змащуємо олією і викладаємо на дно кружечки картоплі. Потім викладаємо і краї форми, як мінімум в два ряди. Таким чином, ми сформували корж нашого майбутнього пирога.

Встановлюємо форму в духовку і випікаємо приблизно 25 - 30 хвилин, І як тільки, на картоплі утворилася красива рум'яна кірочка, можна діставати її з духовки. Форму з картоплею залишаємо на плиті або кухонному столі, щоб він охолов і придбав кімнатну температуру.

Крок 3: готуємо начинку

Помідор промиваємо під проточною водою, укладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки розміром приблизно до 1 сантиметра. Потім прибираємо овоч в тарілку і відставляємо в сторону.

Бекон перекладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на дрібні шматочки. Далі включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду укладаємо подрібнений м'ясної інгредієнт і ставимо на конфорку. При цьому додавати рослинне масло не потрібно, так як бекон вже має жировий прошарок. Обсмажуємо шматочки бекону рівномірно з усіх боків, періодично перемішуючи все кухонної лопаткою, до утворення хрусткої скоринки, золотисто - коричневого кольору. Після, обсмажений бекон перекладаємо кухонної лопаткою на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. З сковороди також зливаємо жир, але при цьому залишаємо приблизно 1 чайну ложку. Далі промиваємо під проточною водою курячі яйця від різного роду забруднень, розбиваємо їх в глибоку ємність. Додаємо необхідну кількість молока, чорного меленого перцю і за допомогою віночка збиваємо вміст до однорідної консистенції.

Після цього, свіже листя шпинату промиваємо під проточною водою і струшуємо над раковиною від зайвої рідини. Потім подрібнюємо їх ножем або руками, на шматочки які зручно буде їсти. І перекладаємо в сковороду, де ми залишили трохи розтопленого жиру. Обсмажуємо зелень недовго, буквально 30 секунд, щоб вона розм'якшилася. Потім перекладаємо її в тарілку з збитими яйцями і молоком. Далі дістаємо з холодильника натертий сир, звільняємо його від харчової плівки або тарілки і також перекладаємо до яєць. Знову все збиваємо вінчиком до однорідного стану. Виливаємо приготовлену начинку в картопляну форму. Зверху додаємо подрібнені помідори і бекон.

Крок 4: випікаємо картопляний пиріг з беконом

У розігріту духовку до 180 - 190 градусів Цельсія, прибираємо форму з картоплею і начинкою. Випікаємо близько 30 - 40 хвилин до утворення красивою рум'яної скоринки. Готовність пирога можна визначити за допомогою звичайної зубочистки. Протикаємо середину випічки і якщо на зубочистці залишиться м'якоть, значить пиріг ще не готовий, і його потрібно випікати далі. Після того, як наша страва приготувалося, дістаємо його з духовки і можна приступати до подачі.

Крок 5: подаємо картопляний пиріг з беконом

Блюдо подається в гарячому вигляді. Його можна заздалегідь розрізати на часточки і розкласти кожному по тарілках або поставити в центр столу на красивій тарілці. Приємно запивати таку страву соком або теплим молоком.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас немає молодої картоплі або не сезон, тоді можна приготувати дане блюдо зі звичайного картоплі. Тільки перед подрібненням, очистіть коренеплід від шкірки.

- Сир пармезан можна замінити на будь-який інший твердий сир, який вам більше подобається. А бекон - копченою ковбасою або шинкою.

- Для того, щоб сир не обвітрювалися в холодильнику, накрийте його харчовою плівкою або глибокої тарілкою.

- Якщо у вас є мікрохвильова піч, легше і швидше розтопити вершкове масло в ній.

- Дане блюдо можна готувати і без шпинату, а додати наприклад дрібно нашатковану петрушку з зеленою цибулею.