Смачне лечо

Основні інгредієнти: Перець, Помідор

Час приготування: 90м

8-10 порцій

Угорська кухня

Смачне лечо можна використовувати взимку в якості ароматної закуски або салату. Дуже часто його вживають до будь м'ясних страв у вигляді гарніру. Блюдо виходить воістину дуже смачним. А весь секрет у гармонійно підібраних інгредієнтах. Якщо ви хочете, щоб лечо вийшло справжнім і зберігалося у вигляді закачування дуже безпечно і довго, то необхідно дуже чітко слідувати інструкції по його приготування, зазначеної в даному рецепті.

Інгредієнти для приготування смачного лечо:

Помідори 2 кг
Перець солодкий болгарський 2 кг
Олія соняшникова 0,5 склянки
Оцет столовий (9%) 0,5 склянки
Сіль кухонна за своїм смаком
Цукровий пісок 0.5 склянки
Перець мелений чорний за своїм смаком

Інвентар:

Обробна дошка
Гострий ніж
Казан
Кухонна плита
М'ясорубка
Банки

Приготування смачного лечо.

Крок 1: Готуємо солодкий болгарський перець.

солодкий перець

Перець солодкий для початку хорошенечко промийте під холодною проточною водою, потім наріжте його навпіл, видаліть плодоніжки і серцевину. Ще раз обполосніть і видаліть всі залишилися насіння. Наріжте перець великими шматочками.

Крок 2: Починаємо готувати смачне лечо.

рослинне масло

Казан поставте на середній вогонь, розігрійте його, потім влийте рослинне масло, додайте подрібнений болгарський перець і обсмажуйте його до напівготовності, періодично помішуючи при цьому дерев'яною лопаткою.

Крок 3: Готуємо томатну пасту і додаємо її до перцям.

помідори

У той час поки обсмажується перчик, обполосніть помідори під холодною проточною водою, потім обшпарте їх окропом. Після цього акуратно видаліть з них шкірку. Якщо помідори дуже щільні і шкурка з них знімається нелегко, то можете залишити їх в окропі, буквально на пів хвилинки. Очищені від шкірки помідори пропустіть через дрібну м'ясорубку. Додайте солі, цукрового піску і перцю чорного меленого по своєму смаку, виходить томатна паста.
Тепер перелийте її в окрему каструльку і поставте на середній вогонь, доведіть масу до кипіння, потім зніміть з вогню і перелийте в казанок до перцям. Ретельно перемішайте і доведіть всю масу до кипіння, далі зменшіть вогонь і кип'ятіть протягом 15 хвилин.

Крок 4: Подаємо смачне лечо.

яскраве і смачне лечо

Буквально за 5 хвилин до повної готовності лечо, влийте в казанок оцет і перемішайте всю масу. Готове лечо розлийте ополоником або великою ложкою по стерилізованих банках, підготовленим заздалегідь, і закатати.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб закачування добре зберігалися взимку, відразу після процесу закочування, банку необхідно укласти догори дном на ковдру і ним же вкрити. У такому вигляді необхідно залишити банки з лечо мінімум на 12 годин, після чого розкрити їх і перекласти в темне сухе місце (комора або підвал).

- Щоб справити стерилізацію банок і кришок для закрутки, перші необхідно потримати над парою. Для цього на каструлю з киплячою водою укладаємо грати або залізне сито, а вже на нього укладаємо банку догори дном. Кришки ж необхідно безпосередньо проварити у воді. Час стерилізації - 15 хвилин.