Капуста на зиму з часником

Інвентар:

Столова ложка, Чайна ложка, Обробна дошка, Ніж, Чеснокодавилка, Глибока емальована миска, Середня емальована каструля з кришкою, Кухонна плита, Кухонні прихватки, Блюдце, Глибока тарілка, Стерилізована літрова банка - 1-2 штуки, Капронова кришка для банки, Холодильник, Скалка, Глибока піала або салатниця, Середня терка

Приготування капусти на зиму з часником:

Крок 1: готуємо моркву.

За допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і ретельно промиваємо під проточною водою. Скориставшись середньої теркою, натираємо компонент прямо на обробній дошці і після переміщаємо в глибоку тарілку.

---

Крок 2: готуємо часник.

Викладаємо головку часнику на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Потім чистими руками видаляємо лушпиння.
З допомогою Часничниці подрібнюємо зубчики і викладаємо в чисте блюдце. Увага: для приготування капусти часнику можна брати менше. Це залежить від того, наскільки ви любите гострі страви.

---

Крок 3: готуємо капусту.

Очищаємо капусту від верхніх огрубілих листя і після промиваємо під проточною водою. Викладаємо качан на обробну дошку і за допомогою ножа дрібно шаткуємо. Подрібнений компонент пересипаємо в глибоку миску і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 4: готуємо маринад.

У середню емальовану каструлю наливаємо чисту холодну воду і ставимо на середній вогонь. Щоб рідина закипіла, прикриваємо ємність кришкою. Відразу ж після цього зменшуємо вогонь і акуратно додаємо сюди цукор, сіль, кілька склянок рослинного масла, а також оцтову есенцію. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо і даємо покипіти пару хвилин. Потім вимикаємо конфорку і відразу ж приступаємо до приготування капусти з часником.

---

Крок 5: готуємо капусту на зиму з часником.

У глибоку миску з шинкованной капустою викладаємо морквяну стружку і подрібнений часник. Скориставшись кухонними прихватками, заливаємо всі інгредієнти гарячим маринадом і відразу ж ретельно перемішуємо за допомогою столової ложки.

Коли капуста охолоне, перекладаємо її в стерилізовані банки. Увага: щоб страва краще вляглося, утрамбовуємо його качалкою. Щільно закриваємо тару капроновими кришками і ставимо зберігатися в холодильник.

---

Крок 6: подаємо капусту на зиму з часником.

Вся принадність цього рецепту в тому, що капусту після приготування можна відразу ж подавати до столу. Блюдо виходить хрустким, соковитим і дуже смачним. Тому, коли прийде час, відкриваємо банку і викладаємо капусту за допомогою столової ложки в глибоку піалу або салатницю. Подаємо до обіднього столу разом зі смаженою картоплею, різними видами каш а також вареним або запеченим м'ясом.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування страви краще всього використовувати річну молоду капусту. Вона тоді виходить більш м'якою і ніжною. У разі приготування восени капуста вже йде більш жорстка, але і хрустка;

- Залежно від уподобань можна додавати як більше, так і менше інгредієнтів у маринад. Я, наприклад, на 2 кілограми капусти використовую 100-150 грам цукру і 150 мілілітрів рослинного масла;

- Крім спецій, зазначених у рецепті, можна використовувати й інші на ваш розсуд. Я додаю ще трішки коріандру або кмину.