Ліниве лечо

Приготування ледачого лечо.

Крок 1: Підготуємо овочі для приготування лечо.

Для початку необхідно ретельно промити перці під холодною проточною водою, потім видалити плодоніжки і розрізати їх навпіл. Після дуже важливо гарненько видалити серцевину перцю, що складається з прожилок і насіння і знову ретельно обполоснути овочі під водою, щоб видалити всі залишилися насіння. Потім укладіть половинки на обробну дошку і наріжте його смужками.

Далі очистіть весь ріпчасту цибулю від лушпиння. Для того, щоб не текли сльози під час цього процесу необхідно під час очищення періодично занурювати ніж в холодну воду і не зрізати відразу так звані «хвостики». По суті, це те місце, яке було раніше стеблом. При його зрізанні з плоду починає просочуватися сік, який і викликає сльозоточивість. Вже очищену цибулю необхідно прополоскати під холодною проточною водою і укласти в миску, після чого повністю залити його все тієї ж холодною водою.

Після цього подрібніть всі його кількість не надто тонкими півкільцями, при цьому вже зрізаючи «хвостики».

Крок 2: Готуємо розсіл для ледачого лечо.

Після цього візьміть підходить за розміром каструлю. З'єднайте в ній чисту відфільтровану воду (або остуженную кип'ячену), цукровий пісок і сіль. Поставте на сильний вогонь, помішуйте до повного розчинення солі та цукру.

Після цього влийте в каструлю оцет і рослинне масло, ретельно перемішайте все. Слідом відправляйте томатну пасту, мелений чорний перець за смаком і раніше промитий у воді лавровий лист. Доведіть суміш до кипіння, злегка зменшіть вогонь і дайте їй покипіти близько 5 хвилин.

Крок 3: Додаємо в каструлю перець та цибулю.

У підготовлену суміш додайте подрібнений болгарський перчик і цибулю, перемішайте хорошенечко, знизьте вогонь до середнього і залиште варитися масу хвилин на 15-20.

Крок 4: Стерилізуємо банки.

У той час поки наше лечо доварюється, обов'язково проведіть стерилізацію банок і кришок. Це можна зробити масою способів. Ви можете скористатися будь-яким, більш відповідним вам. Але найбільш ефективним по праву вважається спосіб стерилізації паром. Для цього банки необхідно встановити догори дном на сітку або металеве сито над киплячою каструлею з водою. За часом процес займе близько 15 хвилин. Кришки необхідно укласти в каструлю, залити їх холодною водою і поставити на повільний вогонь. Час стерилізації кришок після закипання становить 5-7 хвилин.

Крок 5: Подаємо ліниве лечо.

У підготовлені банки викладіть готове лечо і закатати. Зверху укутайте теплою ковдрою і залиште в такому вигляді на кілька діб. Після приберіть в комору або інше темне місце і зберігайте там загорнене лечо до запитання.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- До того, як ви почнете стерилізувати банки і кришки їх необхідно ретельно промити у воді від пилу та сміття. При цьому ні в якому разі не можна користуватися ніякими миючими та миючими засобами хімічного змісту. За необхідності при сильних забрудненнях можна лише скористатися харчовою содою, але і її необхідно дуже добре змити.

- Після стерилізації банки необхідно укласти на чисте кухонний рушник вверх дном. Це необхідно для того, щоб всі краплі стекли, а пил не осіла на внутрішніх стінках банки. При цьому в подальшому бажано не торкатися пальцями рук та іншими предметами до шийки банки. Все це сприяє схоронності закаток довгий час.

- Лечо можна їсти як самостійну страву або як запашний салату. Його можна приправити оливковою або рослинним маслом. Також часто його вживають як смачний гарнір разом з рибними та м'ясними виробами.