Рецепт тефтелей з рисом

У національній кухні багатьох народів, що населяють нашу землю існують страви з фаршу, в які додають якісь овочі або крупи. Смачні м'ясні кульки (тюфтельки), які обов'язково подають з соусом, відрізняються від традиційних котлет тим, що до їх складу входять рис, гречка, картопля або інші компоненти.

Рецепт тефтелей з рисом назавжди опиниться в числі почесних страв, занесених у вашу кулінарну книгу, як тільки ваші домочадці спробують гарячі, смачно пахнуть тюфтельки, якими ви порадуєте їх на обід або вечерю.

Перевірений рецепт тефтелей з додаванням рису і смачним, густим соусом стане для вас справжньою знахідкою і виручить, коли захочеться особливо порадувати свою сім'ю.

Невелику очищену моркву натріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері. 1 цибулину очистіть, і наріжте дрібно. Овочі пасеруйте на олії. 200 г рису добре промийте та відваріть, злегка посоливши воду. У великій мисці з'єднайте 2 яйця, пасеровані овочі, відварений до напівготовності рис і 600 г свинячого або комбінованого фаршу. Посоліть і поперчіть. Масу добре вимішайте і приступайте до формування кульок. Обсмажте їх з двох сторін на сковороді з рослинним маслом і покладіть у жароміцних посуд або просто в каструлю. З'єднайте 0,5 склянки сметани з 3 ст. л. томатної пасти, перемішайте і додайте 500 мл кип'яченої води. Залийте отриманим соусом тефтелі, щоб соус повністю покрив верхній шар. Тушкуйте на повільному вогні 40-45 хвилин. Подавайте гарячими, разом з соусом і овочевим гарніром.

Розраховувати на особливу похвалу ви зможете, якщо приготуєте своїм домочадцям ніжні тефтелі з індичого фаршу.
Для їх приготування:

Покладіть в блендер порізану невеликими шматочками індиче грудку, пасеровані на оливковій олії цибулю і моркву, кілька скибочок хліба або булку, попередньо замочену в молоці. Всі перемеліть і змішайте з промитим рисом і прованськими травами. Додайте сіль і перець.

З отриманого фаршу зробіть невеликі кульки і викладіть їх у каструлю або казанок. Приготуйте соус, для якого в чаші блендера подрібніть:

В отриману масу додайте 70 г оливкової олії і залийте отриманим соусом тефтелі. Долийте кип'яченої води, щоб соус покрив тефтелі повністю, і тушкуйте близько 40 хвилин на середньому вогні. Подавайте з картопляним пюре або вареними овочами, посипавши свіжою зеленню.