Рецепти для алергіків

Раціон дітей схильних до алергії необхідно складати з особливою обережністю, підбираючи походящие рецепти страв. При цьому слід враховувати способи і правила приготування деяких продуктів.
Наприклад, різні крупи та овочі рекомендується вимочувати у воді протягом двох годин. Щоб знизити кількість алергенів в продуктах, страви слід запікати в духовці або варити. У процесі приготуванні м'ясних чи рибних страв, бажано зливати перший бульйон, а в деяких випадках видаляти навіть другий відвар. Не варто включати в харчування малюків смажені та солоні продукти, а також різні копченості, велику кількість цукру, випічки і напівфабрикатів. Більшість рецептів для алергіків містять різні види капусти, яблука, всіляку зелень, кукурудзу, моркву і м'ясо.
Кілька таких рецептів я спеціально підібрала для цієї статті.

Суп з цвітною капустою. Інгредієнти: морква (1 шт.), Цибуля ріпчаста (1 шт.), Картопля (3-4 шт.), Томати (1 шт.), Цвітна капуста (300 г), бульйон (1.5-2 л) і зелень кропу . Кип'ятимо готовий овочевий бульйон, додаємо кубики картоплі і варимо на повільному вогні протягом 7-10 хвилин. Подрібнюємо в кухонному комбайні ріпчасту цибулю і змішуємо з томатами, нашаткованої морквою і суцвіттями капусти. Вносимо овочі в бульйон, окрім томатів. Готуємо близько п'яти хвилин і додаємо помідори. Солимо за смаком і готуємо ще 7 хвилин. Посипаємо подрібненим кропом. Можна додати трохи натурального вершкового масла.

Суп-пюре з яловичини і овочів. Вам необхідні такі інгредієнти: яловичина (0.3 кг), цвітна капуста (200 г), картопля (3 шт.) І цибулю-порей (50 г). М'ясо складаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Першу воду зливаємо і доливаємо чисту. Додаємо сіль і мелений перець. Варимо до повної готовності м'яса. Отриманий м'ясний бульйон проціджуємо, а м'ясо дрібно нарізаємо. Яловичий відвар кип'ятимо, вносимо кубики картоплі, суцвіття цвітної капусти (свіжої або замороженої) і колечка порею. Солимо за смаком. Варимо суп на повільному вогні до готовності картоплі. Після чого збиваємо овочі в блендері до стану пюре і додаємо дрібно нарізане м'ясо. Дітям у віці до року яловичину слід подрібнювати з овочами. В овочевий суп можна доповнити сиром і домашніми сухариками.

Томатний суп. Необхідні продукти: домашнє томатне пюре (1 л), цибуля ріпчаста (1 шт.), Часник (1 зубчик), цукор (1 ч. Л) і свіжа зелень. Лук подрібнюємо в кухонному комбайні. Нагріваємо в сковороді олію і підсмажуємо цибулю до рум'яного кольору. Додаємо дрібно нарізаний часник до цибулі і тушкуємо ще кілька хвилин. Томатне пюре доводимо до кипіння і вносимо цибульну піджарку. Приправляємо томатний суп спеціями і прикрашаємо рубаною зеленню.
Котлети з м'яса кролика. Інгредієнти: м'ясо (100 г), хліб і рослинне масло. Промиваємо м'ясо і знімаємо з кісток. Перепустками вирізку через м'ясорубку з скибочками білого хліба. Не варто перекручувати м'ясо разом з кістками, є ймовірність, що невеликі осколки кісток можуть виявитися в котлетах. Додаємо трохи солі і перемішуємо. Далі формуємо невеликі котлетки і підсмажуємо з кожного боку. Потім викладаємо на деко і готуємо в духовці протягом 20 хвилин. До ніжним котлеток можна приготувати гарнір з картоплі, тушкованими овочами або рисом.

Так як останнім часом дуже багато діток страждає алергічними реакціями ми будемо раді якщо ви поділитеся своїми порадами як уникнути або зменшити прояви алергії, і рецептами приготування страв для алергіків.