Як приготувати солянку

Солянка - цікаве і пікантне блюдо, від якого ніхто не зможе відмовитися. Солянку можна приготувати як перші, так і основне блюдо. Вона відмінно підходить для ситного обіду і вечері. Пікантний смак солянки здатний урізноманітнити звичний щоденний раціон. Рівень поживності і корисності солянки можна порівняти з шурпою і харчо. За консистенцією розрізняють рідкі і густі солянки. Страву готують на основі м'яса, м'ясних продуктів, риби і грибів. Дуже смачною виходить солянка, приготовлена з судака і осетра. Приправи та спеції додають в солянку безпосередньо перед подачею до столу. Особливу пікантність блюду додають мариновані огірочки, каперси, оливки, маслини і лимони. Ось кілька рецептів того, як приготувати солянку з різних інгредієнтів.

М'ясна солянка. Для приготування потрібні такі інгредієнти: куряче філе (0.3 кг), свинина (0.3 кг), яловичина (0.3 кг), копчена ковбаса (0,2 кг), копчена грудка (150 г), морква (1 шт.), Цибуля ріпчаста (2 шт.), часник (3 зубчики), томати (3 шт.), болгарський перець (2 шт.), томатний соус (2 ст. л), спеції за смаком. М'ясо промиваємо в чистій воді і нарізаємо маленькими шматочками - розмір повинен бути однаковим. Копчену грудку і ковбасу подрібнюємо точно також. Перекладаємо м'ясні продукти в каструлю, доливаємо воду або готовий бульйон і варимо на повільному вогні. Овочі промиваємо та нарізаємо тонкою соломкою. Обсмажуємо на олії цибулю до золотистого відтінку і викладаємо овочі, тушкуємо на слабкому вогні до м'якості. Після цього вносимо помідори і томатний соус. Готуємо ще п'ять хвилин і всипаємо подрібнений часник з рубаною зеленню. До звареного м'яса додаємо обсмажені овочі і варимо м'ясну солянку ще 30 хвилин. Блюдо подаємо до столу, заправивши сметаною або майонезом. У солянку можна додати оливки і мариновані огірки, але це не обов'язково, проте пікантність і цікавий смак вони все ж надають. Така солянка підходить для святкового столу.

Ковбасна солянка. Необхідні компоненти: варена або копчена ковбаса (0.3 кг), консервовані томати (1 банка), цибуля ріпчаста (1 шт.), Оливки (70 г), картопля (4-5 шт.), Моркву (1 шт.), Мариновані огірки (200 г), спеції за смаком. З консервованих помідор знімаємо шкірку. Дрібно шаткуємо моркву і ріпчасту цибулю, обсмажуємо овочеву суміш на олії до золотистого відтінку, потім вводимо томати і шматочки ковбаси. Відварюємо кубики картоплі до напівготовності в підсоленій воді. Після цього додаємо піджарку з овочами та ковбасою. За п'ять хвилин до готовності всипаємо мариновані огірки з невеликою кількістю розсолу і кільцями оливок. Солянку з ковбаси подаємо до столу з шматочками лимона і рубаною зеленню.

Грузинська солянка. Для приготування потрібні такі інгредієнти: м'ясо (0.5 кг), цибулю ріпчасту (2 шт.), Томатний соус (2 ст. Л), часник (3 зубчики), мариновані огірки (2 шт.) І столове біле вино (60 мл) . М'ясо можна використовувати будь-яке, найкраще взяти філейну частину. М'ясо промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо на рослинній олії, потім додаємо м'ясо. Викладаємо суміш у каструлю, вводимо томатний соус, дрібно нарізані мариновані огірки, часник, вино і м'ясний бульйон (250 мл). Солимо і перчимо до смаку. Готуємо солянку на повільному вогні протягом півгодини. Готову страву подаємо до столу з рубаною зеленню.

Смачного!