Готуємо страви з пікші

Пікша - досить велика промислова риба, чия вага може досягати 20 кг. Недорога і доступна, пікша продається в багатьох магазинах і супермаркетах. Незважаючи на невисоку вартість, пікша вважається вельми корисною і цінною рибою, оскільки містить дуже багато білка (за цим показником вона займає почесне друге місце серед усіх атлантичних риб), селену, поліненасичених жирних кислот і вітамінів групи В. Так що страви з пікші однозначно заслуговують присутності у вашому повсякденному раціоні! В ідеалі, звичайно ж, слід купувати свіжу пікшу, але якщо такої можливості немає, цілком можна обійтися замороженою рибою. Як і грудка індички (рецепти приготування смачних страв з неї ви без зусиль відшукаєте на нашому сайті), пікша рекомендована для дієтичного харчування, оскільки містить мінімальну кількість жиру і легко засвоюється.

Ніжні і соковиті котлетки з пікші - відмінна ідея для обіду або вечері. Вам знадобиться:

Філе пікші пропускаємо кілька разів через м'ясорубку, те ж саме робимо з очищеним цибулею і часником. Змішуємо, додаємо яйце, перець і сіль. Акуратно вимішуємо фарш, змоченими у воді руками формуємо невеликі круглі котлетки і обвалюють кожну в борошні з усіх боків. На сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажуємо котлети з двох боків до апетитної рум'яної скоринки. Готові котлетки посипаємо подрібненою зеленню кропу і подаємо на стіл з гарніром - картоплею, кашею, пастою. Щоб надати страві більш цікавий і вишуканий смак, замочіть філе перед переробкою в суміші лимонного соку і соєвого соусу. Всього за 15-20 хвилин рибка придбає ще більш оригінальний і багатий смак.

Якщо вам потрібно приготувати смачний і ситний обід на швидку руку, спробуйте зупинити свій вибір на пікші, тушкованою з овочами. У цьому простому блюді маса вітамінів! Для його приготування вам знадобиться:

Баклажан миємо, нарізаємо кружечками і посипаємо сіллю, а через 15 хвилин промиваємо достатньою кількістю проточної води (це необхідно для того, щоб прибрати гіркоту). Солодкий перець миємо й нарізаємо соломкою, очищений цибулю і часник дрібно рубаємо, кабачок нарізаємо кубиками. Філе пікші промиваємо, солимо, приправляємо перцем і рясно поливаємо соком лимона. Через 10 хвилин нарізаємо рибку смужками. У керамічну ємність або сотейник укладаємо всі овочі упереміш, зверху викладаємо пікшу. Додаємо дрібно нарізану свіжий шавлія (можна замінити його іншими пряними травами за смаком), вливаємо бульйон і готуємо під кришкою в духовці при температурі 200 градусів. Через 40-50 хвилин виймаємо готову страву і подаємо на стіл в теплому вигляді. Смачного!