Грудка індички: рецепти смачних страв на кожен день

Легке дієтичне м'ясо індички містить незначну кількість калорій при високому вмісті білка, тому дуже цінується прихильниками здорового харчування. Страви з індички можна включати в повсякденний раціон практично всім - від дітей до літніх людей, оскільки вони легко засвоюються і вважаються при цьому досить поживними і ситними. Грудка індички - сама пісна частина птиці. З неї можна готувати і перші страви, і другі, і закуски. Якщо ви все ще не знаєте, що приготувати на вечерю, а під руками при цьому виявилася грудка індички, рецепти від досвідчених кулінарів допоможуть вам створити справжній шедевр без особливих турбот. А якщо ви візьмете на озброєння ще й легкі рецепти десертів і перших страв, смачний обід теж буде приготований за лічені хвилини!

Поєднання апетитного соковитого м'яса птиці і грибів - справжня знахідка: це завжди смачно і корисно. Спробуйте приготувати запечене філе індички з чорносливом і опеньками, це блюдо вас точно не розчарує! Вам знадобиться:

Опеньки розморожуємо, дрібно нарізаємо і промиваємо. Потім відкидаємо на друшляк. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо гриби протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи. Потім додаємо часник, чебрець і дрібно нарізану ріпчасту цибулю, смажимо протягом 3 хвилин, помішуючи, після чого додаємо нарізану соломкою промитий чорнослив. Філе індички промиваємо, обсушуємо і натираємо сіллю і перцем з усіх боків. Гострим ножем робимо глибокий надріз в центрі шматочка (щоб вийшов акуратний кишеню) і викладаємо всередину грибну начинку. Закриваємо кишеню і закріплюємо зубочистками, щоб не розкрився в процесі запікання. Загортаємо філе у фольгу і відправляємо в розігріту до 190 духовку на 50 хвилин. Не забудьте через 30-35 хвилин запікання розгорнути фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося.

Не менш смачними виходять і закусочні медальйони з індички. Нам знадобиться:

М'ясо індички промиваємо, нарізаємо пластинами завтовшки близько 1 см і обсмажуємо на сковороді в киплячому оливковій олії по 3 хвилини з кожного боку. Приправляємо перцем і сіллю. Викладаємо на застелений пергаментом деко. Помідор нарізаємо кружечками, моцарелу - скибочками завтовшки близько 0,5 см. Фету дрібно рубаємо і змішуємо з нарізаними кружечками оливками. Розкладаємо сирну начинку по медальйонам: на деякі медальйони кладемо фету з оливками, на інші - моцарелу з помідорами. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин. Потім виймаємо деко, на медальйони з моцарелою викладаємо трохи соусу песто, прикрашаємо блюдо свіжою пряною зеленню і відразу ж подаємо на стіл. Виходить дуже смачна і ситна закуска, яка добре поєднується з сухим вином і світлим пивом. Смачного!