Рецепти пасти для всієї родини: запечена лимонна паста

Рецепти пасти - Це національне італійське надбання, яке ревниво охороняється і постійно поповнюється новими ідеями. Італійці, на відміну від інших європейців, обожнюють лимонну пасту, яку випускають в промислових масштабах і готують до будь-якого обіду-вечері. Для нас рецепти пасти з лимоном досить вишукані і поки не так затребувані. Проте справжнього гурмана не може не зацікавити ідея поєднати в одній страві чудові спагетті і кислий смак лимона. Для приготування цієї страви вам достатньо півгодини часу і зовсім небагато зусиль.

Для того, щоб приготувати лимонну пасту, запечену в духовці, вам знадобляться такі інгредієнти:

Для початку розігрійте духовку до 190 градусів. Відваріть в воді спагетті, як звичайно, до стану al dente. Процідіть, промийте в холодній воді спагетті і відставте на час в сторону. Потім на тертці натріть цедру 1 лимона. На слабкому вогні розтопіть великий шматочок вершкового масла, додайте зовсім трохи оливкового масла. Поки масло нагрівається і розтоплюється, почистіть пару зубчиків часнику і наріжте їх якомога дрібніше. Як тільки масло повністю розтопилося, киньте на сковороду часник. Тепер навпіл розріжте лимон, який ви кілька хвилин тому натирали на терці. Вийміть ножем з нього всі кісточки і старанно видавіть сік лимона прямо на сковороду. Тепер викладіть на сковороду 2 склянки сметани. Дуже повільно перемішайте всі інгредієнти. Додайте на сковороду лимонну цедру, перемішайте, посоліть.

Потім викладіть спагетті у велику миску. Залийте зверху лимонно-сметанним соусом, перемішайте. Викладіть спагетті в миску, придатну для використання в духовці. Накрийте спагетті фольгою і випікайте в духовці протягом 15 хвилин. Потім зніміть фольгу і випікайте ще близько 7-10 хвилин, поки на спагетті чи не з'явиться золотава скоринка. Поки спагетті запікається в духовці, на обробній дошці наріжте петрушку і натріть великий шматочок сиру пармезан на дрібній тертці. Тепер настає найвідповідальніший момент: дістаньте спагетті з духовки, видавіть сік половинки лимона зверху. Посипте тертим сиром пармезан і тільки під кінець посипте подрібненою петрушкою. Тепер просто прикрасьте великими шматочками лимона пасту і подавайте це ароматне блюдо до столу!