Рецепти салатів з оселедцем

Оселедець є однією з найбільш популярних у світі промислових риб, щорічно в багатьох країнах світу надходить у продаж колосальну кількість свіжої, копченої або засоленої оселедця. Найчастіше у продажу можна зустріти мариновану або солону оселедець, адже саме такий спосіб заготівлі цього виду риби дозволяє в будь-який час року ласувати апетитними пресервами, що вони бережуть і смак риби, і всі корисні вітаміни, мінерали та амінокислоти. Оселедець часто використовується в якості основи для приготування холодних закусок. Нерідко можна зустріти і рецепти салатів з оселедцем, адже ця риба добре поєднується з коренеплодами (картоплею, морквою, буряком, селерою), овочами (маринованими або свіжими), ікрою, ріпчастою цибулею, грибами, яйцями. В якості заправки для таких салатів можна використовувати майонез або рослинне масло.

Самий популярний і легко впізнаваний зимовий салат з оселедцем - Це, зрозуміло, оселедець під шубою. Для приготування цього традиційного новорічного страви вам знадобиться: філе оселедця (300 г), картопля (4 шт), буряк (2 шт), морква (3 шт), курячі яйця (4 шт), ріпчаста цибуля (1 шт), майонез для заправки, сіль і перець за смаком, пучок зеленої цибулі. Філе оселедця дрібно нарізаємо і викладаємо рівним шаром на блюдо для салату. Зверху викладаємо дрібно нарізану цибулю. Картопля, морква і буряк відварюємо до готовності, очищаємо і натираємо овочі на крупній тертці. Викладаємо шарами: на шар ріпчастої цибулі - шар тертої картоплі, солимо, змащуємо майонезом- потім - шар зварених круто і натертих на крупній тертці яєць-потім- знову шар майонезу і моркву. Останній шар - тертий буряк. Солимо за смаком, змащуємо майонезом і ставимо в холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл прикрашаємо зеленою цибулею.

Салат з авокадо, буряка і оселедця відрізняється оригінальним смаком, тому його можна запропонувати найдосвідченішим цінителям авторських страв. Щоб приготувати цей нескладний салат, вам знадобиться: оселедець (300г), авокадо (1шт), буряк (1шт), курячі яйця (2шт), свіжий помідор (1шт), ріпчаста цибуля (1шт), сік лимона і майонез для заправки, сіль і перець за смаком. Спочатку готуємо заправку: майонез змішуємо з подрібненим ріпчастою цибулею і соком лимона. Можна додати в заправку трохи солі, чорного перцю або дрібно нарубаної зелені кропу. Філе оселедця нарізаємо невеликими кубиками, так само чинимо і з помідором. З авокадо знімаємо шкірку, видаляємо кісточку, а м'якоть нарізаємо невеликими шматочками. Буряк відварюємо до готовності, очищаємо, нарізаємо кубиками або соломкою. Курячі яйця варимо круто, нарізаємо невеликими кубиками. Тепер викладаємо салат шарами, не забуваючи змащувати кожен шар заправкою з майонезу. Нижній шар - авокадо, потім - яйця. Зверху викладаємо буряк, оселедець і помідор. Змащуємо верх салату залишилася заправкою і ставимо страву в холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл прикрашаємо зеленню.