Рецепти салатів з горошком

Зелений горошок - сезонний боб, тому час його збору і вживання в їжу в свіжому вигляді вкрай обмежена. На щастя, можна зберегти смак зеленого горошку, законсервувавши його в бляшані або скляні банки. Такий напівфабрикат зберігається дуже довго, при цьому горошок залишається м'яким, соковитим і смачним. Консервований зелений горошок - незамінний інгредієнт для приготування цілого ярда салатів, як овочевих, так і м'ясних. Справа в тому, що смак зеленого горошку чудово поєднується зі смаком шинки, а також копченого або смаженого м'яса. Тому рецепти салатів з горошком дуже часто мають на увазі додавання відвареного курячого м'яса, нежирної шинки, обсмаженої або копченої яловичини.

Популярний салат Шанхай готується на основі курячого філе. Для приготування цієї страви вам знадобиться: твердий сир (200г), куряче філе (250г), свіжі огірки (2шт), курячі яйця (4шт), консервований зелений горошок (250г), часник (2 зубчики), майонез для заправки, сіль і перець за смаком. Куряче філе відварюємо в злегка підсоленій воді до готовності, потім охолоджуємо і нарізаємо соломкою або кубиками. Свіжі огірки нарізаємо тонкими смужками. Яйця варимо круто, відокремлюємо білок від жовтка і нарізаємо білок у формі соломки, а жовток - кубиками. Твердий сир натираємо на крупній тертці, часник подрібнюємо гострим ножем. Потім готуємо салат: всі інгредієнти викладаємо шарами в салатницю, не змішуючи. Спочатку викладаємо куряче м'ясо, потім - огірок. Солимо, додаємо перець і поливаємо майонезом. Зверху на майонез викладаємо яєчний білок, тертий сир і часник, знову поливаємо майонезом. Після цього слід шар яєчного жовтка, який також солимо і викладаємо зверху зелений горошок. Готову страву ставимо в холодильник на 2-3 години, щоб салат гарненько просочився.

Дуже ситний і незвичайний салат можна приготувати із зеленого горошку, овочів і печінки тріски. Для цього вам знадобиться: консервована печінка тріски (200г), курячі яйця (2шт), картопля (3шт), зелений горошок (100г), ріпчаста цибуля (1шт), лимон (3 часточки), пучок зеленої цибулі, майонез для заправки, сіль за смаком. Печінка тріски дрібно нарізаємо ножем, змішуємо з зеленим горошком, подрібненим ріпчастою цибулею і сіллю. Картопля варимо до готовності, охолоджуємо і нарізаємо невеликими кубиками. Яйця варимо круто, подрібнюємо і додаємо в салат разом з картоплею. У самому кінці заправляємо салат майонезом, посипаємо подрібненою зеленою цибулею і перемішуємо. Готовий салат викладаємо в салатницю, прикрашаємо часточками лимона і ставимо в холодильник на півгодини перед подачею на стіл.