Салат «Царський»: рецепт приготування святкової страви

У міру наближення якої-небудь урочистої дати ми починаємо думати про те, які страви краще всього поставити на святковий стіл. І найчастіше зупиняємо свій вибір на класичних святкових салатах - не тільки смачних, але і красивих. Наприклад, таке видатне блюдо, як салат «Царський», рецепт якого часто шукають господині перед святами, відрізняється особливим, вишуканим смаком. Ситний і апетитний, він зазвичай готується на основі червоної риби та ікри, але склад інгредієнтів може варіюватися залежно від рецепту. Незважаючи на шикарний склад, це блюдо менш популярне, ніж інші традиційні салати (наприклад, як зробити салат цезар, знають навіть початківці кулінари, а от з «царським» салатом все набагато складніше). Слід заповнити цю прогалину, адже з таким блюдом відповідь на питання «чим приємно здивувати гостей?» Буде знайдений автоматично!

Щоб приготувати царський салат з сьомгою, вам знадобиться:

Овочі промиваємо і варимо до готовності, потім охолоджуємо і чистимо. Моркву натираємо на крупній тертці, потім викладаємо рівним шаром на широкий шматок фольги і розрівнюємо. Змащуємо майонезом морква, зверху викладаємо такий же по товщині шар відвареної картоплі, натертого на тертці. Приправляємо сіллю і перцем за смаком. Яйця варимо круто, чистимо і натираємо на дрібній тертці. Змащуємо картопля майонезом і зверху рівним шаром викладаємо терті яйця. Змащуємо майонезом. Кріп миємо й дрібно рубаємо, сьомгу нарізаємо тонкими смужками. Викладаємо рибу упереміш з кропом у вигляді верхнього шару, а потім акуратно згортаємо салат в рулет за допомогою фольги. Не знімаючи фольгу, відправляємо салат на пару годин в холодильник настоюватися. Потім фольгу знімаємо, а рулет прикрашаємо червоною ікрою, фігурками з овочів або сіточкою з майонезу.

Щоб приготувати царський салат з червоною ікрою і кальмарами, вам знадобиться наступний набір продуктів:

Кальмари відварюємо в злегка підсоленій воді, потім чистимо і нарізаємо тонкою соломкою. Картоплю відварюємо, охолоджуємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Крабові палички нарізаємо дрібними кубиками, яйця варимо круто і чистимо. Жовтки відділяємо від білків (вони нам не знадобляться), а білки натираємо на крупній тертці. Твердий сир також натираємо. Салат викладається шарами: спочатку - половина обсягу відварних кальмарів, потім змащуємо нижній шар майонезом і приправляємо сіллю і перцем. Потім - шар тертих білків (половина обсягу) і половина обсягу тертої картоплі, зверху знову змащуємо майонезом і заправляємо спеціями. Потім слід шар крабових паличок (половина обсягу) і половина тертого сиру. Змащуємо майонезом і знову повторюємо шари, а зверху посипаємо салат червоною ікрою. Ставимо салат в холодильник на пару годин, а потім подаємо на стіл. Смачного!