Рецепти салатів з кальмарів

Кальмари - різновид морських молюсків, які є надзвичайно популярним продуктом харчування в багатьох країнах світу. М'ясо кальмара відрізняється високим вмістом білка, який, на відміну від білка, що міститься в м'ясі теплокровних тварин, дуже швидко і легко засвоюється людським організмом. Кальмари можна використовувати в кулінарних цілях для приготування цілого ряду поживних і смачних страв - закусок, салатів, супів, печені. Кальмарів можна сміливо поєднувати з такими продуктами, як яйця, свіжі або мариновані огірки, твердий сир, картопля, солодкий перець, всі види капусти. Пропоную вашій увазі найцікавіші рецепти салатів з кальмарів, скориставшись якими, ви зможете швидко і легко приготувати апетитну закуску.

Для приготування салату з кальмарів з яйцями і печерицями вам знадобиться: м'ясо кальмара (300г), свіжі печериці (300г), курячі яйця (3шт), майонез для заправки, сіль за смаком. Яйця слід зварити круто і нарізати невеликими кубиками. Печериці добре промити, нарізати тонкою соломкою і підсмажити на олії, постійно помішуючи, до насиченого золотистого відтінку. Обробляємо кальмарів: очищаємо від плівок, відварюємо протягом п'яти хвилин в киплячій підсоленій воді і нарізаємо тоненькою соломкою. Додаємо яйця, гриби, майонез і солимо за смаком. Готовий салат перемішуємо, ставимо в холодильник на годину.

Дуже поживним виходить традиційний китайський салат з кальмарами. Для його приготування потрібні такі інгредієнти: пекінська капуста (300г), м'ясо кальмара (300г), бринза (200г), нежирна шинка (200г), оливкова олія для заправки, перець і сіль за смаком. Готується салат дуже просто: м'ясо кальмарів відварюємо протягом 5 хвилин, очищаємо від плівки і нарізаємо дуже тонкими смужками. Пекінську капусту тонко шаткуємо, шинку нарізаємо соломкою, а бринзу - невеликими кубиками. Якщо ви не любите бринзу або у вас немає її під рукою, можна замінити цей продукт сиром сулугуні або моцарелою. Змішайте всі інгредієнти, посоліть за смаком і заправте невеликою кількістю оливкової олії. Перемішайте салат і відразу ж подавайте на стіл.

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, спробуйте приготувати пікантний салат з кальмарів. Для цього вам знадобиться: м'ясо кальмара (1кг), свіжі помідори (2шт), курячі яйця (2шт), ріпчаста цибуля (1шт), качанний салат (1 качан), рослинне масло (100мл), лимонний сік (100мл), часник ( 3 зубчики), пучок свіжої зелені петрушки, сіль і перець за смаком. Кальмарів необхідно ретельно очистити від плівок, помити і відварити до готовності в підсоленій воді. Яйця варимо круто, очищаємо і нарізаємо кубиками. Листя салату ретельно миємо, цілими викладаємо на блюдо для салату, зверху на листя викладаємо подрібнені яйця і м'ясо кальмара, нарізане соломкою або тоненькими пластинками. Тепер готуємо пікантний соус: цибулю і часник нарізаємо так дрібно, наскільки це можливо, змішуємо з сіллю, перцем, маслом і лимонним соком, ретельно перемішуємо. Помідор дрібно нарізаємо, додаємо в соус і готової заправкою поливаємо зверху салат. Подаємо на стіл відразу ж, прикрасивши гілочками свіжої петрушки.