Скільки варити капусту. Рекомендації, що заслуговують довіри

Капуста є тим продуктом, яку в сирому вигляді вживають тільки в салатах, а для решти страв її відварюють. Скільки варити капусту для приготування тієї чи іншої страви, варто з'ясувати і запам'ятати, адже від ступеня її теплової обробки часто залежить кінцевий результат і смак самого страви.
Для щей, борщу або овочевого супу капусту варять не більше 20 хвилин, хоча, безумовно, ступінь зрілості капусти в даному випадку враховувати все ж варто обов'язково. Якщо ви готуєте щі з квашеною капустою, варити її необхідно 10 хвилин. Для приготування голубців, капусту варять цілком 10-15 хвилин (залежно від товщини листа). Деякі господині надходять по - іншому, і спочатку капустяне листя відокремлюють, потім викладають їх в миску і заливають окропом. Вважається, що 10 хвилин цілком достатньо для того, щоб фарш для голубців можна було б вільно загорнути у капустяний лист.

Якщо ви збираєтеся готувати якусь страву з капусти в кухонних гаджетах і відварювати капусту збираєтеся за допомогою таких кухонних пристосувань як мульти варіння, пароварка або скороварка, перше, що вам доведеться з'ясувати, це скільки варити капусту в тому чи іншому кухонному приладі. Наприклад, якщо ви збираєтеся скористатися пароваркою, з вилка капусти зніміть верхні листки, промити, обсушити від крапель води і дрібно наріжте. Подрібнену капусту викладіть в пароварку і готуйте 20-30 хвилин в залежності від жорсткості капусти, встановивши режим «овочі».

Що стосується мультиварки, то вариться в ній капуста в режимі «випічка» 25 хвилин. Перед тим, як помістити її в мультиварку, капусту нашаткуйте.

Найшвидше вариться капуста в скороварці. На це знадобиться всього 10 хвилин. Капуста в скороварці вариться в режимі «суп».

Щоб відварити цвітну капусту, перед тим як її обсмажувати в сухарях або використовувати її для запіканки, спочатку розділіть її на суцвіття і відваріть протягом 7 хвилин в емальованій каструлі під кришкою. Кілька довше вариться капуста в мультиварці (близько 15 хвилин), ну а якщо ви збираєтеся варити капусту в пароварці, приготуйтеся чекати півгодини, поки кольорова капуста в пароварці буде готова. Якщо ви збираєтеся варити заморожену з літа цвітну капусту, розморожувати її немає необхідності, її варять відразу ж, діставши з морозильної камери протягом 15-17 хвилин.

Свіжу брокколі, поміщають в каструлю з киплячою, підсоленою водою (яка лише повинна покрити суцвіття капусти) і варять 5-7 хвилин. Дуже швидко готується брокколі в пароварці (близько 8-9 хвилин), а для того, щоб приготувати гарнір, салат або ще щось - ні будь із замороженої брокколі, знадобиться 15 хвилин, після чого капусту можна використовувати для приготування будь-яких страв, у складі яких їсти брокколі.