Як гасити капусту. Поради з приготування простого і смачного блюда

Тушкована капуста - блюдо, яке всім відомо з дитинства. Саме тому мало хто замислюється про те, як гасити капусту, і дарма. Знання деяких секретів приготування тушкованої капусти допоможе вам приготувати надзвичайно смачне і ситне блюдо з такого доступного продукту.

Для того щоб нагодувати свою сім'ю смачним обідом, смак і запах якого заворожує і викликає бажання негайно зайняти своє місце за столом, використовують будь-яку капусту, за винятком салатної. Білокачанну капусту тушкують найчастіше, а перед тим як її готувати, її необхідно помити, очистити від верхніх пошкоджених листя і дрібно нашаткувати.

Розмірковуючи про те, як гасити капусту, не можна не згадати про те, що посуд для її приготування повинна мати товсті стінки. Втім, якщо ви збираєтеся гасити капусту для начинки для пирогів або яких-небудь інших страв, можете загасити її в звичайній сковороді.

Якщо ви не збираєтеся готувати дієтичне блюдо (капусту в такому випадку гасять на воді або бульйоні), тушкуйте капусту з додаванням рослинної або вершкового масла. Свіжі томати або томатна паста покращують смак капусти, а шматочки м'яса, сушені гриби і спеції здатні перетворити просте блюдо в ситне і ароматне страву, яку обов'язково сподобається вашим домашнім.

Навіть діти не відмовляться від капусти, якщо замість звичного м'яса, ви додасте домашній фарш. Таке блюдо з'їдять моментально і для його приготування потрібні такі продукти:

Капусту нашаткуйте і відваріть 10 хвилин в киплячій воді. Відкиньте її на друшляк, а тим часом дрібно поріжте цибулю. Обсмажте його і додайте моркву, натерту на дрібній тертці. Помідори поріжте невеликими скибочками. Моркву і цибулю перемішайте і через 5 хвилин в сковороду викладіть шматочки помідор і фарш. Посоліть, додайте спеції і перемішайте. Готуйте 15 хвилин, після чого додайте капусту і, зменшивши вогонь, продовжуйте тушкувати ще 20 хвилин, накривши кришкою. Подавайте як самостійну страву або з картопляним пюре.

Якщо ви є прихильником дієтичного, курячого м'яса, приготуйте капусту з куркою. Страва вийде не тільки смачним, але і дозволить трохи заощадити сімейний бюджет. Для капусти, тушкованої з куркою, підготуйте:

Поріжте цибулину маленькими кубиками, а моркву натріть. У вогнетривкої посуді або казані розігрійте трохи рослинного масла і викладіть в нього овочі. Курячий стегенце розріжте на невеликі шматочки і викладіть до овочів. Нашатковану капусту посоліть і розімніть руками, щоб вона пустила сік. Викладіть капусту до м'яса і овочів, влийте трохи води і тушкуйте близько півгодини. В кінці готування покладіть томатну пасту, посоліть, додайте трохи меленого перцю і тушкуйте ще хвилин 10. Подавайте, присипавши подрібненою зеленню.