UkrEda.ru » Перші страви » Ароматний грибний суп (з сушених грибів)

Ароматний грибний суп (з сушених грибів)

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Грибний суп - смачне і поживне блюдо. Існує безліч рецептів його приготування - зі свіжими, сушеними, солоними грибами. А досвідчені кулінари радять використовувати для приготування грибного супу саме сушені гриби (бажано білі), так як з них суп виходить особливо густим, наваристим і ароматним.

Інгредієнти:

сушені гриби (асорті)	50 г
лук	1 шт.
морква	0,5 шт.
картопля	2-3 шт.
лавровий лист	1 шт.
рослинне масло	2-3 ст.л.
сіль, перець	за смаком
зелень	факультативно

Приготування:

Гриби промити, замочити на 1-2 години в 2х літрах води. Отриманий настій профільтрувати, поставити на вогонь, додавши 1-1,5 літра води. Гриби повторно промити, відкинути на друшляк.

Ароматний грибний суп (з сушених грибів)

Картоплю очистити, нарізати кубиками, додати в киплячий грибний настій.

Ароматний грибний суп (з сушених грибів)

Обсмажити цибулю на рослинній олії, додати моркву,

Ароматний грибний суп (з сушених грибів)

потім гриби, всі разом обсмажити, присолити, додати в каструлю.

Ароматний грибний суп (з сушених грибів)

Варити до готовності картоплі. За 5-7 хвилин до закінчення варіння додати лавровий лист, досолити за смаком і поперчити. Якщо вийшов занадто густий суп - додати ще води.

Ароматний грибний суп (з сушених грибів)