Ніжний і дієтичний суп-пюре з курки

Суп-пюре з курки, завдяки своїй поживності і ніжному смаку, вельми популярний серед тих, кому подобається проста і смачна їжа, не позбавлена якоїсь родзинки. Крім того, такий ніжний супчик, з подрібненим до стану пюре, курячим м'ясом, підходить для дитячого та дієтичного меню. Маленькі, старенькі, пріболевшім, із задоволенням з'їдять тарілочку гарячого супу, який додасть сил і допоможе відчути тепло дбайливих рук того, хто приготував смачний і корисний суп.

Часто суп-пюре з курки доповнюють хрусткими грінками або сухариками, а щоб правильно його приготувати, спочатку ознайомтеся з рецептом. Для супу вам знадобиться:

Відваріть курку до готовності, цибулю і моркву очистіть, дрібно поріжте, покладіть в каструлю і варіть до м'якості. Готове м'ясо відокремте від кістки, подрібніть в блендері або пропустіть через м'ясорубку. Бульйон процідіть, і доведіть до кипіння. Додайте в бульйон куряче м'ясо, знову дайте бульйону закипіти, потім покладіть в суп суміш з розтопленого вершкового масла і борошна (викладайте по частинах) перемішайте, щоб не було грудочок. Влийте в суп гаряче молоко і посоліть суп. Дайте супу закипіти і можете розливати по порційних тарілках.

Щоб суп вийшов більш ароматним, його можна приготувати з сухими білими грибами. Для такого супу вам знадобиться:

Курку поріжте на кілька частин, промийте і помістіть в каструлю. Залийте 1 л води і варіть, знімаючи піну. Очищену цибулю (1 шт.) І моркву розріжте навпіл і варіть до готовності. Готову курку дістаньте з каструлі і відокремте м'ясо. Поріжте його невеликими шматочками.

На 10 хвилин замочіть у воді сухі гриби, потім воду злийте, а гриби відваріть протягом 15 хвилин в киплячій воді, а потім поріжте соломкою.

Ще одну цибулину дрібно поріжте і обсмажте на сковороді з розігрітим вершковим маслом. Додайте до цибулі борошно і перемішайте. Додайте невелику кількість курячого бульйону і перемішайте, щоб вийшов соус однорідної консистенції. Курячий і грибний бульйони з'єднайте, додайте соус, вершки і жовтки. У суп покладіть куряче м'ясо, доведіть до кипіння і подавайте, посипавши шматочками відварених грибів.

Якщо без картоплі вам складно уявити собі який-небудь суп, його можна додати і су-пюре з курки. Для такого супу необхідні наступні продукти:

Куряче м'ясо на кісточці покладіть в каструлю, додайте картоплю, порізану некрупно і залийте водою. Варіть до готовності, додавши в каструлю сіль. Поріжте цибулю, натріть на тертці моркву і обсмажте на вершковому маслі. У сковороду покладіть борошно, обсмажте 3 хвилини і додайте півсклянки бульйону. Готуйте 10 хвилин.

М'ясо відокремте від кісточок і подрібніть в блендері. Картопля, цибуля та морква пюріруйте в блендері і разом з м'ясом покладіть в бульйон і перемішайте. Подавайте з обсмаженими на вершковому маслі скибочками батона, посипавши подрібненим кропом.