Тарталетки. Рецепт тіста і кращі варіанти начинок

Прикрасою будь-якого святкового столу можуть стати смачні і гарно оформлені тарталетки. Готові кошики можна придбати в супермаркеті, а можна і самому приготувати смачні і хрусткі тарталетки. Рецепт тесту для тарталеток не містить складних інгредієнтів, а смак домашніх тарталеток багато в чому перевершує смак покупних. Приготувавши самостійно акуратні чашечки з тіста, і підібравши до них оригінальну начинку, ви порадуєте своїх гостей, і комплементи на вашу адресу пролунають не один раз протягом вечора.

Щоб спекти тарталетки, рецепт тесту можна знайти самому, а можна сміливо скористатися запропонованим на ваш суд простим рецептом:

Маргарин заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він був м'яким, і його можна було б без особливих зусиль розім'яти.

Яйця збийте і змішайте з маргарином. Додайте сіль і борошно і вимішують тісто до однорідної консистенції. Тісто має бути м'яким і еластичним. Готове тісто покладіть в холодильник на 30 хвилин.

Через півгодини тісто можна діставати і приступати до формування тарталеток. Розкачайте тісто завтовшки 5 мм і металевими формочками виріжте з тіста необхідні форми для їх заповнення. Вирізаним тестом заповніть підготовлені (охолоджені і змащені вершковим маслом) формочки для випікання і розрівняйте його по краю.

Дно тарталеток проколіть виделкою, щоб тісто не здулося і поставте в розігріту духовку на 20 хвилин, щоб вони придбали приємний золотистий відтінок. Готові тарталетки остудіть і заповніть начинкою на свій смак.

Для начинки тарталеток багато господинь використовують салат, наприклад олів'є або крабовий. Але якщо ви хочете здивувати гостей, можна в якості начинки використовувати й інші продукти: шпроти, креветки, куряче м'ясо, гриби, рибу, сир, різні овочі.

Приготувати незвичайну начинку можна з кальмарів і курячого м'яса. Для цього знадобляться наступні продукти:

Куряче філе порізати невеликими шматочками і обсмажте на олії. Охолоджене м'ясо подрібніть в блендері. Тофу розітріть зі сметаною і додайте дрібку мускатного горіха. Змішайте з курячим м'ясом і дрібно порізаним відварною кальмаром. Начинку злегка збийте і наповніть нею тарталетки. Прикрасьте лимоном, зеленню і оливками. Викладіть на гарне блюдо і подавайте до столу.

Ідеальний варіант закуски для фуршету - тарталетки з найніжнішої начинкою з печінки тріски. Для начинки підготуйте наступні компоненти:

Відварені яйця очистіть і натріть на дрібній тертці. Зелень промити, обсушити і подрібніть. Печінка тріски розітріть з сирним сиром до однорідної консистенції. Додайте яйця і зелень і все перемішайте. Наповніть приготовленої начинкою тарталетки і подавайте до столу, декорувавши гілочками кропу і петрушки.