Що приготувати з білих грибів

Білий гриб, або боровик не дарма часто називають царем грибів. Білий гриб відрізняється дуже насиченим, специфічним грибним запахом, який зберігається навіть після висушування або термічної обробки грибів. Саме тому супи та другі страви з білих грибів відрізняються таким приємним і апетитним ароматом, навіть якщо грибів додавати в них зовсім небагато. Білий гриб ідеально підходить для приготування салатів, запіканок і жаркого. Як правило, білі гриби не потребують трудомісткої і тривалої чищення - досить просто ретельно промити гриби, щоб змити з них траву і пісок. Думаючи, що приготувати з білих грибів, не обмежуйте свою фантазію - адже саме цей гриб сміливо можна використовувати для самих оригінальних кулінарних експериментів, його смак завжди залишається незмінно чудовим.

Дуже ситне і ароматне печеня в горщиках готується на основі білих грибів і яловичини. Для приготування цієї страви вам знадобиться: яловичина (400г), ріпчаста цибуля (1шт), бринза (150г), вершкове масло (50г), білі гриби (200г), сіль і перець за смаком, свіжий або сушений чебрець для аромату. Білі гриби миємо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі разом з подрібненою ріпчастою цибулею до золотистого відтінку. В окремій глибокій сковорідці обсмажуємо нарізане кубиками м'ясо. Як тільки м'ясо підрум'яниться, знімає сковороду з вогню. Картоплю і бринзу нарізаємо невеликими кубиками. У чотири порційних керамічних горщика викладаємо м'ясо, картоплю, цибулю з грибами. Зверху в кожен горщик кладемо невеликий шматок вершкового масла, а потім - нарізану кубиками бринзу. Розігріваємо духовку до 100 градусів. Горщики накриваємо фольгою, у фользі проробляємо невеликі дірочки для виходу пари. Відправляємо горщики в духовку і включаємо її на 220 градусів. Через 45 хвилин знімаємо фольгу з горщиків, щоб бринза встигла підрум'янитися. Залишаємо блюдо в духовці ще на 10 хвилин, а потім виймаємо і подаємо на стіл в горщиках, попередньо посипавши спекотне подрібненою зеленню.

Для святкового столу спробуйте приготувати вишуканий італійський салат з білих грибів. Вам знадобиться: шинка (200г), майонез (200г), свіжі помідори (2шт), яйця (2шт), макарони (200г), смажені або консервовані білі гриби (200г), білий винний оцет (1 ст. Ложка), пучок свіжої зелені, сіль і чорний перець за смаком. Макарони відварюємо до готовності згідно з інструкціями на упаковці, зливаємо воду. Білі гриби нарізаємо великими скибочками і обсмажити на олії до золотистого відтінку. Якщо свіжих білих грибів немає під рукою, замість них можна використовувати мариновані гриби. Змішуємо макарони з обсмаженими грибами, додаємо сіль і перець, перемішуємо. Шинку нарізаємо тонкою соломкою і додаємо в салат. Помідори нарізаємо шматочками, яйця варимо круто і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо яйця і помідори в салат, заправляємо блюдо оцтом і майонезом, перемішуємо і подаємо на стіл, попередньо прикрасивши гілочками петрушки або кропу.