Як приготувати білі гриби на перше і на друге

Ні в кого не викликає сумнівів той факт, що найбільш цінним і смачним грибом серед усіх існуючий є білий гриб. Вирушаючи на тихе полювання, кожен грибник потай мріє знайти те саме місце, де його чекають, не дочекаються крепенькие, ароматні білі грибочки. І якщо вдається знайти пару трійку таких примірників - радий і грибник, і що чекають його будинку чоловіка, яка тим часом підшукує рецепти страв з грибів. І це правильно, адже білий гриб вимагає особливого до себе ставлення. Якщо ви не впевнені у своїх силах і не маєте поняття про те, як приготувати білі гриби, щоб страва сподобалося всім домашнім, скористайтеся кращими рецептами, випробуваними досвідченими кулінарами.

Білі гриби, що володіють багатьма поживними властивостями, а також мають багатий смак і яскравий аромат, використовують для приготування самостійних страв і додають в багато різні страви, що складаються з декількох компонентів. З білих грибів готують багато смачних і різноманітних страв: салати, соуси, запіканки. Неймовірно вишуканими виходять супи з білими грибами, підливи, тушковане м'ясо, птиця, пироги та ін.

Якщо ви думаєте, що для приготування білих грибів потрібно володіти якимись особливими знаннями - на жаль, це не зовсім не так. Про те, як приготувати білі гриби, наприклад, в сметані, ви дізнаєтеся з рецепта і переконайтеся в тому, що приготувати смачне і ситне блюдо з грибів на вечерю, під силу навіть недосвідченим господаркам.

Для цієї страви підійдуть свіжі або морожені білі гриби. Якщо у вас є свіжі гриби, їх необхідно промити і очистити, а якщо морожені - просто дочекайтеся, поки вони Отта. Гриби відваріть до напівготовності, і поріжте невеликими шматочками, а цибулю - дрібними кубиками або півкільцями. Невеликий шматочок вершкового масла розігрійте в сковороді і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Гриби викладіть в сковороду до обсмаженої цибулі і тушкуйте 15-20 хвилин. Тим часом займіться соусом. Для цього пшеничне борошно обсмажте у вершковому маслі в співвідношенні 1: 1 і додайте, безперервно помішуючи, склянку м'ясного або овочевого бульйону. Соус посоліть і додайте дрібку мускатного горіха. Введіть 200 г вершків (краще жирних) і прокип'ятіть. Додайте сметану (2-3 ст. Л.) І розмішайте. При бажанні додайте в соус 1 (максимум) зубчик пропущеного через прес часнику, і з'єднайте його з грибами. Перемішайте, накрийте кришкою і вимкніть вогонь. Через 5-10 хвилин подавайте з картопляним пюре або гречаною кашею, посипавши подрібненою зеленню петрушки.

Неймовірно смачний суп-крем з білих грибів приготуйте на обід і ваші домашні не тільки не залишаться голодними, але будуть підкорені вашим кулінарною майстерністю. Для супу підготуйте:

Цибулю очистіть, дрібно наріжте, викладіть в сковороду з рослинним маслом і обсмажте. Гриби поріжте невеликими шматочками і додайте до цибулі. Готуйте на невеликому вогні 5-8 хвилин, після чого перекладіть в каструлю, залийте вершками і додайте картоплю, попередньо порізаний кубиками. Варіть суп ще 20 хвилин, після цього за допомогою блендера зробіть пюре, додайте сухі трави, сіль і перець. Розлийте по порційних тарілках і прикрасьте гілочками кропу.