Тушкована квасоля з грибами

Крок 1: Готуємо квасолю.

Перед початком готування ви повинні заздалегідь замочити квасолю. Зробити це потрібно в великій тарілці або невеликому тазику, адже боби збільшаться в процесі в кілька разів. Вимочіть квасоля у великій кількості води протягом 6-8 годин або залишивши на ніч. Але пам'ятайте, що через кожні 3-4 години потрібно зливати воду і міняти її на чисту.
З вимоченої квасолі злийте воду і перекладіть боби в каструлю. Залийте чистою водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть, накрийте кришкою каструлю і варіть квасоля в перебігу 1,5 годин до м'якості. Солити цей інгредієнт на даному етапі готування не потрібно. Коли квасоля звариться, відкиньте її на друшляк і обсушити, почекавши, поки з неї стече зайва вода, а поки переходьте до наступного кроку готування.

---

Крок 2: Готуємо інгредієнти.

Гриби шампіньйони переберіть, відрізаючи ножем потемнілі місця, якщо знайдете. А так же гарненько промийте і почистіть цей інгредієнт від налиплого бруду. Очищені ретельно печериці наріжте тонкими скибочками або великими кубиками, залежно від ваших уподобань.
Цибулини почистіть від лушпиння, відсіки ножем кінчики, а після накришить овочі зовсім невеликими кубиками.
Зубчики часнику відокремте від головки і так само, як і цибуля, очистіть від лушпиння. Для цієї страви підійде будь-який метод подрібнення часнику, тобто ви можете просто дрібно його нарізати, натерти або ж скористатися спеціальним пресом.
Зелень кропу промийте під струменем теплої проточної води і видаліть товсті стебла, що залишився подрібніть за допомогою гострого ножа або кухонних ножиць.

---

Крок 3: Тушкуємо квасоля з грибами.

Розігрійте в сковороді деяку кількість рослинної олії і складіть в нього скибочки грибів. Накрийте все кришкою і готуйте до тих пір, поки гриби не стануть м'якше і не пустять сік. Після того, як дно сковороди заповнить волога, відкрийте кришку і готуйте весь час помішуючи, до тих пір поки вода не випарується.

Додайте до печериць дрібно нарізану цибулю і ще рослинного масла, якщо потрібно. Обсмажуйте все на повільному вогні протягом 15 хвилин. І не забувайте помішувати страву за допомогою спеціальної лопатки.

Після вказаного часу додайте туди ж в сковорідку відварену квасолю, а так само часник, зелень, сіль, коріандр і червоний мелений перець. Гарненько перемішайте, розподіливши спеції, і зніміть блюдо з вогню, накривши кришкою. Дайте тушкованим грибам і квасолі просочитися приправами в перебігу 5 хвилин. Все, ваше чудове і дуже ситне блюдо готове, приступайте до його сервіровці.

---

Крок 4: Подаємо тушковану квасолю з грибами.

Тушковану квасолю з грибами подавати треба в гарячому вигляді, бажано, відразу після приготування. Я подаю цю страву як самостійну страву і більше нічим його не доповнюють, хіба що прикрашаю поверх шматочками свіжої зелені. Сподіваюся, вам це корисне блюдо припаде до душі так само, як і мені.
Смачного!