Брускетта з горішками

Крок 1: готуємо помідори черрі.

Помідори черрі промиваємо під проточною теплою водою, витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, акуратно розрізаємо овочі навпіл і з кожної частини видаляємо плодоніжки. Подрібнені помидорки перекладаємо в чисту тарілку м'якоттю вгору, щоб не витікав сік, поки ми будемо готувати інші інгредієнти.

---

Крок 2: готуємо базилік.

Базилік промиваємо під проточною водою і викладаємо на деякий час на кухонні паперові рушники, щоб з листя стекла зайва рідина. Потім переміщаємо зелень на обробну дошку і дрібно рубаємо ножем. Подрібнений компонент переміщаємо у вільну тарілку і переходимо до підготовки петрушки.

---

Крок 3: готуємо петрушку.

Петрушку промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, подрібнюємо зелень і відразу ж пересипаємо її в чисту тарілку.

---

Крок 4: готуємо часник.

Часник викладаємо на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Потім чистими руками очищаємо його від лушпиння і промиваємо під проточною водою.
Викладаємо зубчики назад на рівну поверхню і тепер тонко рубаємо пластинками впоперек компонента. Подрібнений часник переміщаємо в чисте блюдце і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 5: готуємо сир Моцарелла.

Скориставшись середньої теркою, натираємо сир Моцарелла прямо на обробній дошці. Потім пересипаємо стружку в чисту тарілку і приступаємо до підготовки хліба.

---

Крок 6: готуємо багет.

Багет викладаємо на чисту суху обробну дошку і нарізаємо середніми по товщині шматочками. Скибочки хліба відразу ж переміщаємо на деко на невеликій відстані один від одного.

Далі в маленьку піалу наливаємо 20 мілілітрів оливкової олії і, скориставшись кондитерської пензлем, змащуємо їм поверхню кожного хлібного шматочка. Нехай багет поки що злегка просочиться ароматною сумішшю, а ми приступаємо до приготування брускетти.

---

Крок 7: готуємо чорний перець.

Горошини чорного перцю висипаємо в ручну ступку і ретельно перетираємо з допомогою маточки. Товчемо компоненти доти, поки вони не перетворяться на пісок. Запам'ятайте: якщо ви хочете, щоб ваше блюдо пахло на весь будинок, обов'язково використовуйте свіжомелені приправи, адже вже готові втрачають свій насичений запах (вивітрюються) і ви не можете відчути всю соковитість і незабутньо їжі.

---

Крок 8: готуємо брускетту з горішками.

Брускетта - італійська закуска, яка складається з скибочок хліба і різної начинки. Спочатку її можна було віднести до їжі бідних селян, які жили в центральній частині Італії. Сьогодні існує вже незліченну кількість рецептів цієї страви, а найпростішим вважається бутерброд, просочений оливковою олією і часточкою часнику. Зазвичай брускетту подають перед основними стравами в якості легкої закуски. Правда, я не впевнена, що наші бутербродики не зможуть нагодувати всю сім'ю, адже горіхи з сиром досить ситні компоненти. Отже, в середню миску викладаємо подрібнені помідори черрі, пластинки часнику, базилік, петрушку, а також сирну стружку і кедр. Також висипаємо сюди сіль, мелений чорний перець і заправляємо залишилися оливковою олією. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно, але акуратно перемішуємо до однорідності.

Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 градусів. Відразу ж після цього ставимо на середній рівень деко з хлібом і запікаємо його протягом 5-10 хвилин до появи на поверхні ніжно-золотистої скоринки. Увага: обов'язково через деякий час перевірте ступінь готовності тостів. Для цього необхідно за допомогою кухонних прихваток злегка висунути ємність і, скориставшись дерев'яною лопаткою, підняти кілька скибочок хліба і подивитися, вкрилися вони рум'яною скоринкою або ж ще немає. Якщо перший варіант, тоді негайно дістаємо багет з духової шафи, щоб він не пригоріла біля основи. Якщо ж все гаразд, тоді чекаємо закінчення відведеного часу.
Наприкінці вимикаємо духовку, а деко дістаємо звідти і відставляємо в сторону. Поки хліб ще теплий, з допомогою столової ложки викладаємо поверх нього начинку. Все, брускетта з горішками готова!

---

Крок 9: подаємо брускетту з горішками.

Ще теплу брускетту з горішками перекладаємо на спеціальну плоску тарілку або піднос і пригощаємо друзів і домочадців разом із запашним чаєм або ароматною кавою. Бутерброди виходять дуже смачними, соковитими і оригінальними. До речі, їх відмітна особливість від інших схожих блюд полягає в тому, що перш ніж начиняти хліб, його обов'язково пропікають (обсушують) на решітці в духовій шафі, на грилі або ж взагалі на розпеченій сковороді з додаванням невеликої кількості оливкової олії.
Приємного всім апетиту!