Запіканка з помідорами

Крок 1: готуємо помідори.

Ретельно промиваємо помідори під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа видаляємо місце, де був хвостик. Тепер половину овочів на час залишаємо осторонь, а другий подрібнюємо кубиками. Пересипаємо їх в маленьку миску.

Частину компонентів нарізаємо кружечками і акуратно перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнені цибулини пересипаємо у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Потім чистими руками видаляємо лушпиння і промиваємо зубчик під проточною водою.

Викладаємо компонент назад на рівну поверхню і дрібно рубаємо. Подрібнений часник пересипаємо у вільний блюдце.

---

Крок 4: готуємо начинку для запіканки.

У середню миску викладаємо свинячо-яловичий фарш, кубики помідорів, подрібнену цибулю, часник, а також паприку, за смаком сіль і чорний мелений перець. За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яйця, виливаємо в цю ж ємність жовток з білком і, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Все, начинка готова!

---

Крок 5: готуємо картоплю.

Картопля ретельно промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись овощечисткой, видаляємо з компонента шкірку.

Тепер за допомогою великої терки подрібнюємо овоч прямо на обробній дошці і відразу ж переміщаємо в друшляк. Увага: залишаємо ємність де-небудь осторонь і обов'язково на вазі, так як з картопляною стружки стікатиме зайва рідина. Потім пересипаємо компонент у велику миску і переходимо до етапу приготування запіканки.

---

Крок 6: готуємо запіканку з помідорами.

Дно і стінки глибокої форми для запікання змащуємо за допомогою кондитерської кисті невеликою кількістю рослинної олії. Тепер по центру ємності викладаємо м'ясну начинку і намагаємося злегка прим'яти її чистими руками. Навколо фаршу (по краю) викладаємо терту картоплю і врешті покриваємо їм все блюдо. У нас виходить, що начинка всередині, а овочева стружка зовні. За рахунок такої композиції, запіканка виходить за смаком, як деруни, а всередині має виразний соковитий шар з м'яса, подрібнених помідорів і всіляких спецій, які під час випічки просочують блюдо своїми незабутніми ароматами. Наприкінці завершуємо наше твір мистецтв такою родзинкою, як кружечки помідорів, які ми злегка посипаємо сіллю і чорним меленим перцем і скроплюємо невеликою кількістю рослинної олії, щоб овочі злегка підрум'янилися.
Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 ° С. Відразу ж після цього ставимо форму на середній рівень і готуємо запіканку протягом 45 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а ємність дістаємо звідти за допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону.

---

Крок 7: подаємо запіканку з помідорами.

Коли запіканка з помідорами зліг охолоне, скориставшись ножем, нарізаємо її на порційні шматочки. Дерев'яною лопаткою перекладаємо блюдо на спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу. Так як запіканка дуже ситна, нею можна насолоджуватися тільки з скибочками хліба і за бажанням з келихом червоного сухого вина.
Приємного всім апетиту!