UkrEda.ru » Блог » Глазур для розпису

Глазур для розпису

Основні інгредієнти: Цукор

Час приготування: 15м

Багато хто робить глазур для пряників таку ж як на паски. Ні це не та глазур, вона виходить ламка, важка, а при висиханні розсипається. Для пряникової розпису глазур робиться по-іншому. У відео постараюся показати. Вона виходить щільна, при висиханні має гладку рівну поверхню і не кришиться. Малювати глазур'ю досить просто, пару кривих ліній звичайно буде. Але потім ви приловчитеся і у вас все вийде. Готуйте пряники із задоволенням, розписуйте на свій розсуд, радуйте своїх близький.

Акуратно відокремити білок від жовтка, видалити з білка зайві волокна. Білок повинен бути чистий.

Просійте через дрібне сито цукрову пудру, додавайте її частинами в білок.

Силіконової лопаткою або віночком збивайте до тих пір, поки глазур не набуде, білосніжний колір.

Додайте сік лимона і збивайте ще пару хвилин.

Для малювання тонких ліній глазур повинна бути густою, а для покриття поверхні трохи рідині. Для густоти глазурі додайте трохи пудри, якщо потрібна більш рідкувата, то додайте? ч. л. води і розмішайте. Додавайте воду маленькими дозами, до потрібної вам консистенції.

Глазур готова.

Для фарбування глазурі використовуйте будь-який харчовий барвник. Пофарбуйте невелика кількість глазурі і приступайте до оформлення ваших виробів. Щоб глазур НЕ засихала, накрийте харчовою плівкою.

Як же малювати, у що наповнити глазур? Для цього можна використовувати міцний целофановий пакет, зробити кульочок з пергаменту, також можна використовувати файлик, ну і звичайно ж кондитерський мішок з насадками.