Грудка куряча відбивна з грибами

Крок 1: Готуємо куряче філе.

Заздалегідь разморозьте куряче філе. Так само перед готуванням потрібно обов'язково промити м'ясо під струменем прохолодної води, а після насухо протерти одноразовими рушниками. Якщо цього не зробити готову страву може вийти водянистим, а так само спеції та сіль не так добре просочать м'ясо, як повинні.
Після миття куряче філе розрізають кожне на дві частини, щоб воно стало тонше. Можна зробити повністю окремі шматочки або залишити філе цілим, але надріз в будь-якому випадку необхідний. Нарізане м'ясо загортають у харчову плівку і відбивають спеціальним молотком. Будьте акуратні і не поспішайте, куряче філе саме по собі дуже ніжне і відбивні робити з нього легко.

---

Крок 2: Готуємо шампіньйони.

Гриби шампіньйони складіть в друшляк, але перед цим ретельно переберіть їх, зрізуючи ножем потемніння. Промийте інгредієнти під проточною теплою водою, ретельно протираючи кожен гриб руками, щоб видалити навіть прилиплу бруд. Після, точно так само як і куряче філе, печериці слід обсушити.
Чисті гриби наріжте якими зручними для вас шматочками. Це можуть бути дрібні кубики, а можуть бути великі, але тонкі скибочки. Останні, до речі, виглядають в готовій страві набагато красивіше і апетитний.

---

Крок 3: Готуємо цибулю.

Цибулину очистіть від лушпиння і відсіки непотрібні, неїстівні кінчики. Чистий овоч накришить дрібними кубиками, але якщо ви любите, щоб цибуля виразно виділявся, то варто нарізати його кільцями або півкільцями.

---

Крок 4: Готуємо часник.

Відокремте від головок часнику кілька зубчиків і злегка натисніть на них плоскою стороною леза ножа. Зніміть лушпиння і подрібніть цей інгредієнт будь-яким зручним для вас способом, наприклад, накришить ножем або пропустіть крізь спеціальний прес для часнику.

---

Крок 5: Готуємо сир.

Сир для цієї страви нарізається тонкими скибочками. Робиться це для того, щоб готове блюдо виглядало апетитно, так як тертий сир виглядає дещо неохайно, а ось цільні шматочки красиво накривають гриби і відбивні з курячої грудки зверху.

---

Крок 6: Запікаємо куряче філе.

Нагрійте духовку до 180-190 градусів за Цельсієм. А поки він доходить до потрібної температури, підготуйте деко, змастивши його достатньою кількістю рослинної олії. Курячі відбивні поперчіть, посоліть, розітріть приправи подушечками пальців, розподіливши спеції по всій площі м'яса. Покладіть куряче філе на деко і відправте його запікатися в духовку на 10 хвилин. Тим часом займіться приготуванням грибів та цибулі.

---

Крок 7: Обсмажуємо цибулю з грибами.

Розжарити в сковороді трохи олії. Викладіть на дно посуду подрібнену цибулю, шампіньйони і часник. Не забудьте поперчити і посолити за смаком. Періодично перемішуючи, готуйте інгредієнти в перебігу 10 хвилин.

Після вказаного часу шматочки цибулі стануть золотисто-прозорими, а гриби размягчатся. Як тільки це відбудеться, зніміть всі з вогню і переходьте до наступного етапу готування.

---

Крок 8: Готуємо курячі відбивні з грибами.

Закладені раніше в духовку курячі відбивні повинні були підсмажитися з одного боку. Так що акуратно вийміть деко з ними. Шматочки курячого філе обережно, тому що вони гарячі, перевертаємо лопаткою таким чином, щоб підсмажена сторона виявилася зверху, в сира на деку. Викладіть суміш цибулі і грибів поверх філе і розрівняйте.

Укрийте куряче філе тонкими скибочками сиру таким чином, щоб вони повністю закривали цибульний-грибну суміш. Після чого поверніть деко з курочкою назад в духовку ще на 10 хвилин. За цей час м'ясо повинно повністю приготуватися, так само як і цибулю з грибами, а сир розплавиться і акуратно розтектися, обволікаючи печериці та шматочки філе. От і все, чудесні й апетитні відбивні готові, так що виймайте їх швидше з духовки і приступайте до подачі на стіл.

---

Крок 9: Подаємо курячі відбивні з грибами.

Відбивні курячі грудки з грибами подаються як окрему страву і зовсім не вимагають гарніру, хіба що можна запропонувати до них сметану або сметанний соус. Звичайно, якщо у вас є така можливість, то варто прикрасити блюдо декількома гілочками свіжої зелені. Розкладіть курочку на порції і приступайте до трапези.
Смачного!