UkrEda.ru » Блог » Стегенця в духовці з грибами

Стегенця в духовці з грибами

Основні інгредієнти: Цибуля, Курка, Гриби, Сметана

Час приготування: 1ч

4 порції

Українська кухня

Куряче м'ясо - один з найбільш популярних і поширених продуктів на нашій кухні. І справа не стільки в простоті його приготування, скільки в користі. Тому дуже складно здивувати когось черговим блюдом з використанням цього інгредієнта, але я спробую якщо не здивувати вас, то порадувати. Саме тому я пропоную приготувати сьогодні стегенця в духовці з грибами. Курка, запечена за цим рецептом виходить особливо ніжною і вершкової завдяки сметані, а в поєднанні з грибами смак готового блюда виходить просто чудовим.

Інгредієнти:

Стегенця курячі 4 штуки (великі)
Гриби печериці 200 грам
Сметана 200-250 грам
Сіль 2 чайні ложки
Цибуля ріпчаста 2 штуки (невеликі)
Часник 1-2 зубчики
Борошно пшеничне 1 столова ложка з гіркою
Масло вершкове 4 столових ложки
Перець чорний мелений 1 щіпка (або за смаком)
Вода очищена 1,5 склянки

Інвентар:

Деко для запікання, сковорода, ніж для масла, дерев'яна лопатка, ніж кухонний, дошка обробна, одноразові паперові рушники, прихватки для гарячого, друшляк.

Приготування:

Крок 1: готуємо курячі стегенця.

Курячі стегенця промийте і зріжте зайву і огрубілу шкіру. Обітріть чисті стегенця паперовими одноразовими рушниками. Посоліть курку однією чайною ложкою солі і додайте так само трохи чорного перцю. Розітріть приправи по всій площі стегенець. Розігрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм і укладіть курку в спеціальний жароміцний деко. За бажанням можна так само перед запіканням поверх скропити курячі ніжки оливковою олією, щоб на них в процесі утворилася соковита піджареної корочка. Надішліть стегенця в духовку запікатися на 30 хвилин, а в цей час переходите до наступного етапу.

Крок 2: готуємо гриби, цибулю і часник.

Гриби шампіньйони складіть в друшляк, попутно перебираючи їх і зрізаючи потемніння. Промийте це інгредієнт під проточною водою і струсіть, щоб позбутися від зайвої вологи. Очищені таким чином печериці наріжте тонкими скибочками або невеликими кубиками.
Цибулини так само очистіть від лушпиння, зрізавши кінчики. Чисті овочі накришить дрібними кубиками.
Зубчики часнику трохи пам'ятаєте в пальцях, щоб після було легше зчистити з них лушпиння. Очищений часник накришить тонкими скибочками. Можна так само измельчит його за допомогою терки або спеціального преса.

Крок 3: тушкуємо гриби в сметані.

Тепер потрібно приготувати сметанно-грибну заправку. Для цього в сковороді з високим полями розтопіть вершкове масло. Потім додайте до нього нарізані печериці, а так само подрібнені цибулю і часник. На середньому вогні обсмажуйте всі 10 хвилин.

Після того, як більша частина рідини випарується і пройде зазначений час, додайте 1 столову ложку пшеничного борошна і гарненько все перемішайте. І так само, продовжуючи перемішувати всі інгредієнти, тонким струменем влийте в сковороду холодну воду. Розбийте всі утворилися борошняні грудочки. Додайте сметану, сіль і спеції. Отриману суміш на середньому або повільному вогні доведіть до стану, коли вона буде готова закипіти, але не дайте їй цього зробити, відразу ж зніміть сковороду з вогню.

Крок 4: готуємо курячі стегенця в духовці з грибами.

Необхідне для підготовки курки час пройшов, тому відкрийте духовку і трохи висуньте деко з напівготовими стегенцями. Залийте курячі ніжки вийшов грибними соусом і відправте назад в духову шафу ще на 25-30 хвилин. Довівши курку до повної готовності, вийміть її і приступайте до сервіровки.

Крок 5: подаємо курячі стегенця з грибами.

Курячі стегенця з грибами, приготовані в духовці, подаються на стіл в якості гарячого блюда. Зазвичай я пропоную до них як гарнір варений рис або картопляне пюре. Не забудьте гарненько полити блюдо скопившимся на дні дека соусом. От і все, насолоджуйтеся апетитною курочкою з ніжним грибним ароматом.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість печериць можна використовувати будь-які інші гриби, якщо у вас є така можливість. Тільки, зрозуміло, їх потрібно буде спочатку перебрати і почистити.

- Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо вийшло ще менш жирним і більш дієтичним, то перед початком готування очистіть курячі стегенця від шкіри.

- Краще всього використовувати оливкову олію, але соняшникова без запаху так само підійде.