Дитячі курячі тефтелі

Інвентар:

Столова ложка - 2 штуки, чайна ложка, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, блендер, паперові рушники, глибока миска - 2 штуки, духовка, жаростійкий або Протипригарна форма для запікання, кухонні прихватки, порційна тарілка.

Приготування дитячих курячих тефтелей:

Крок 1: готуємо куряче філе.

Дуже часто батьки стикаються з проблемою, чим нагодувати свого улюбленого малюка, у якого з'явилися гостренькі зубки, що вимагають незвичайну, нову і смачну їжу. Так, що якщо ваша дитина пізнав перші принади м'ясних страв, можна урізноманітнити їх асортимент, наприклад, ніжними тюфтельки. Почнемо зі свіжого бройлерного курячого філе. Ретельно промиваємо його під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і гострим кухонним ножем зрізаємо з м'яса хрящики, а також тонку плівку.

---

Крок 2: подрібнюємо куряче філе.

Далі рубаємо курку невеликими шматочками розміром до 2-3-х сантиметрів і подрібнюємо їх будь-яким зручним способом. Наприклад, пропускаємо через електричну або ручну м'ясорубку. Хоча можна перемолоти за допомогою кухонного комбайна або, як у моєму випадку, стаціонарного блендера на найвищій швидкості. Одержаний фарш перекладаємо в глибоку миску, кухонний прилад промиваємо, сушимо і знову ставимо на стільницю, він ще знадобиться.

---

Крок 3: готуємо овочі.

Тепер скориставшись новим ножем, очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю з морквою. Ретельно промиваємо їх від піску, умочуємо паперовими рушниками, відправляємо на чисту дошку і нарізаємо дрібними шматочками розміром до 1 сантиметра.

---

Крок 4: подрібнюємо овочі.

З овочами чинимо так само, як з куркою, тобто пропускаємо через м'ясорубку, але двічі, або подрібнюємо за допомогою інших вищевказаних кухонних приладів, але на середній швидкості до дрібних шматочків. Їли вибрали один з останніх варіантів, тоді не варто старатися, щоб овочі не перетворилися на пюре! В цей же час включаємо духовку на 180 градусів Цельсія і розігріваємо в чайнику 200 мілілітрів очищеної води.

---

Крок 5: готуємо фарш.

Потім перекладаємо ізмеленную моркву і ріпчасту цибулю в миску з перемеленим курячим філе. Додаємо туди відварений до повної готовності круглозерний рис, куряче яйце без шкарлупи, просіяне пшеничне борошно і трохи солі, яку використовувати у великій кількості не варто, вона досить шкідлива для дитячого, як, в принципі, і дорослого організму. За бажанням приправляем все мелкорубленой або сушеної зеленню кропу або петрушки, перемішуємо фарш столовою ложкою до однорідної консистенції і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 6: готуємо соус-заливку.

У чисту глибоку миску вливаємо окріп з чайника. Через кілька хвилин, коли вода стане теплою, додаємо в неї сметану і столову ложку соку з-під томатів, зазначених в інгредієнтах, а якщо таких немає, тоді можна замінити даний продукт краплею томатного пюре або не класти його зовсім. Перемішуємо все до однорідності - смачна, ароматна і нешкідливих заливка готова!

---

Крок 7: формуємо дитячі курячі тефтелі.

Після цього змочуємо долоню в проточній воді, викладаємо на неї повну чайну ложку рисово-курячої суміші, формуємо з неї невеликий кульку діаметром до 2,5 сантиметрів і відправляємо його на дно противопригарного, а краще термостійкої форми для запікання. Тим же способом формуємо інші тефтелі і розподіляємо м'ясні кульки на невеликим відстані один від одного, цілком вистачить одного сантиметра вільного простору.

---

Крок 8: готуємо дитячі курячі тефтелі.

Потім ставимо поки ще сире блюдо в розігріту до потрібної температури духовку і запікаємо 10 хвилин. Далі заливаємо тефтелі соусом-заливкою зі сметани, а також помідорового соку і доводимо до повної готовності ще протягом 18-20 хвилин або до згущення підливи.

Потім надягаємо на руки кухонні прихватки і переставляємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю. Даємо м'ясної смакоти злегка охолонути, перекладаємо невелику порцію в маленьку дитячу тарілочку і разом з малюком дегустуємо!

---

Крок 9: подаємо дитячі курячі тефтелі.

Дитячі курячі тефтелі після приготування остуджують і подають малюкові в теплому вигляді. В основному їх сервірують без будь-якого гарніру, тому що там є і м'ясо, і рис, але якщо хочете злегка освіжити блюдо, додайте в тарілочку дитини шматочок свіжого огірочка або улюблене овочеве пюре з кабачків, баклажанів, зеленого горошку, моркви або того, що більше подобається вашому чаду. Насолоджуйтесь здоровою, смачною їжею і не хворійте!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Дитячі педіатри радять давати дітям з 1-го року життя круглозерний рис. Він добре розварюється і стає досить ніжним, не таким щільним, як довгозерний. Варити його варто у великому кількість злегка підсоленої води, трохи довше звичайного часу, приблизно 20-22 хвилини. Потім відкинути в друшляк, промити, підсушити і додавати в різні страви або використовувати як гарнір для малюка;

- Не використовуйте в дитячих стравах спеції, вони можуть викликати алергічну реакцію. Краще додайте трохи свіжої зелені, кропу, петрушки, кінзи, краплю базиліка, такі травки покращують травлення, а деякі з них навіть знімають коліки;

- Не забувайте про те, що порція м'ясних страв у раціоні дитини, тільки пізнає всі принади смачної їжі, не повинна перевищувати 100 грам;

- Моркву можна замінити кабачком, гарбузом або баклажаном;

- Тефтелі, приготовані за цим рецептом, підходять дітям від 8-9-и місяців і старше, які пройшли перший м'ясний прикорм у вигляді пюре, відвареного, а також перемеленого м'яска будь-якого виду і можуть самостійно пережовувати їжу;

- Моркву можна нашаткувати на дрібній тертці, а цибулю порубати невеликими кубиками величиною до 5 міліметрів і після цього з'єднати з фаршем з курки.