Долма в мультиварці

Крок 1: готуємо рис.

Висипаємо рис в сито і ретельно промиваємо під проточною теплою водою до тих пір, поки вона не стане прозорою. Потім залишаємо компонент в стороні, щоб з нього стекла зайва рідина.

---

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнені цибулини пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо моркву.

Скориставшись овощечисткой, очищаємо моркву від шкірки. Тепер ретельно промиваємо овоч під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою великої терки подрібнюємо компонент на рівній поверхні і після пересипаємо морквяну стружку у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо овочеву зажарку.

У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності добре розігріється, висипаємо сюди подрібнену цибулю і морквяну стружку. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо овочі до ніжно-золотистого кольору. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а сковороду з засмажкою відставляємо в сторону. Нехай остигає.

---

Крок 5: готуємо свиняче сало.

Викладаємо свиняче сало на обробну дошку і за допомогою ножа рубаємо на маленькі шматочки. Увага: це необхідно зробити в тому випадку, якщо м'ясний фарш не жирний. Подрібнене сало перекладаємо у вільний блюдце і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 6: готуємо начинку для страви.

У велику миску викладаємо свинячо-яловичий фарш, по необхідності шматочки сала, промитий рис і овочеву зажарку. Сюди ж за смаком висипаємо сіль і чорний мелений перець. Тепер, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Увага: начинку можна спробувати на мову і по необхідності додати ще трохи спецій і солі.

---

Крок 7: готуємо долму в мультиварці.

Для приготування долми підходять як свіжі, так і консервовані виноградне листя. Головне, щоб вони були відносно однакового розміру. У першому варіанті ретельно промиваємо компоненти під проточною гарячою водою і викладаємо у вільну велику миску. При використанні консервованих листя: просто поміщаємо їх в глибоку ємність і заливаємо рідиною.

Тепер починаємо формувати долму. Для цього викладаємо по одному листочки на обробну дошку і, скориставшись ножем, відрізаємо хвостики. За допомогою чайної ложки на кожній зелені скраю розміщуємо начинку. Тепер чистими руками формуємо конвертики, загортаючи кінці листочків всередину. Також можна трохи загорнути начинку, потім краї, а після прокрутити до кінця.

Таким чином, долма в процесі приготування не розійдеться і залишиться такою ж красивою, як і в первісному вигляді.

Потім дно каструлі мультиварки застилаем зіпсованими листочками, щоб страва не пригорає біля основи, і укладаємо долму щільно один до одного.
У маленьку миску виливаємо томатну пасту і розводимо її 1-1,5 склянкою чистої прохолодної води. Для цього можна скористатися столовою ложкою. Тепер заливаємо цією рідиною долму і дивимося, чи покриває вона блюдо. Якщо ні, тоді додаємо ще трохи чистої води так, щоб вона злегка покривала зелені конвертики. Закриваємо мультиварку кришкою, включаємо режим «Гасіння» і встановлюємо час на 2:00. Коли прозвучить відповідний сигнал, вимикаємо електроприлад з мережі і скликаємо всіх до обіднього столу.

---

Крок 8: подаємо долму в мультиварці.

Готову, ще гарячу долму перекладаємо з мультиварки в спеціальну глибоку тарілку і відразу ж подаємо до обіднього столу разом зі сметаною і скибочками хліба. Яка ж вона виходить смачна і ніжна! Конвертики просто тануть у роті. Тому не дивуйтеся, якщо на одну порцію доведеться не менше 10-15 штук, адже вони невеликого розміру. Пригощайтеся!
Приємного вам апетиту!