Смажена картопля

Крок 1: Готуємо цибулю.

Цибулину розріжте на дві половинки і очистіть від луски, чистити підлогу цибулини набагато зручніше, ніж цілую. Очистивши, накришить її на дрібні кубики і трохи перемішайте руками, щоб шматочки цибулі відклеїлися один від одного.

---

Крок 2: Готуємо картоплю.

Картопля очистіть, помийте і наріжте кубиками середнього розміру.
Якщо у вас є можливість, використовуйте домашню молоду картоплю, прямо з грядки. Її не потрібно чистити від шкірки, просто як слід протріть щіткою або губкою.
Шматочки картоплі викладіть на паперовий рушник і обсушити. Якщо залишиться зайва волога, вона може зруйнувати овочі і перетворити смажену картоплю в смажене пюре.

---

Крок 3: Смажимо картоплю.

Візьміть 50 грам вершкового масла, це, звичайно, близько 1/4 цілої пачки. Покладіть його на сковороду і поставте на сильний вогонь. Масло має повністю розчинитися і покрити все дно посуду.
У топлене масло покладіть обсушенний картоплю. Зменшіть вогонь і смажте на середній потужності близько 5-7 хвилин, поки нижня сторона картоплі не покриється золотистою скоринкою.

Покладіть до смажачі картоплі дрібно нарізану цибулю, додайте солі і чорного перцю. Намагайтеся розподілити приправи рівномірно. Готуйте ще 1 хвилину і переверніть. Чи не перемішуйте, а перевертайте! Це важливий етап у процесі приготування, зараз вам потрібно зберегти цілісність картоплі, а для цього він повинен виявитися сирої стороною вниз, а підсмаженої вгору.Продовжуйте смажити картоплю на середньому вогні ще 5 хвилин, потім знову переверніть, повторюйте цю операцію до тих пір, поки картопля не покриється золотистою рум'янцем з усіх боків рівномірно. У середньому на це йде 10-15 хвилин.
Як тільки картопля з цибулею прожарітся, зменшіть вогонь ще трохи, але не на мінімум. Додайте 2 столові ложки води, акуратно виливаючи їх по краях. Накрийте кришкою і готуйте ще близько 8 хвилин. По закінченню цього часу у вас буде готова смажена картопля, рівномірно підсмажена зовні і м'яка всередині. Скористайтеся шумівкою і викладіть картоплю на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.

---

Крок 4: Подаємо смажену картоплю.

Готову смажену картоплю подавайте гарячу як гарнір до м'яса, птиці або риби, прикрасивши зеленню і додавши соусу за смаком. У будь-якому випадку у вас вийде приємне на вид, смачне і ситне блюдо.
Смачного!