Смажена картопля з часником

Крок 1: готуємо картоплю.

В першу чергу ставимо на сильний вогонь каструлю, наповнену наполовину очищеною водою, і доводимо рідину до кипіння. В цей же час беремо картопля середнього розміру і ретельно за допомогою жорсткої кухонної щітки промиваємо його під струменем холодної проточної води від піску і будь-яких інших забруднень.

Потім викладаємо овоч на обробну дошку і, не знімаючи шкірки, нарізаємо кожен бульба часточками або шматочками довільної форми товщиною від 1,5 до 2 сантиметрів. Перекладаємо нарізку в глибоку миску і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: варимо картоплю.

Коли вода закипить, зменшуємо температуру плити до середнього рівня, акуратно кладемо в каструлю нарізану картоплю, туди ж додаємо трохи солі і варимо овоч 10 хвилин, він повинен стати м'яким, але при цьому не розваритися!

Після закінчення потрібного часу відкидаємо напівготовий картоплю в друшляк і залишаємо в ньому на 3 - 4 хвилини, щоб стекла зайва рідина.

---

Крок 3: готуємо інші продукти.

Тим часом ставимо на середній вогонь сковороду, кладемо в неї невеликий шматочок вершкового масла і вливаємо олію.

Поки вони розігріваються, видаляємо з головки часнику верхню лушпиння, при цьому зубчики від шкірки не очищати, просто знімаємо їх з плодоніжки.

Далі всипаємо в невелику ступку потрібну кількість прованських трав і чорного меленого перцю. Перетираємо спеції товкачем до однорідності і ставимо в сторону, вони стануть в нагоді пізніше.

---

Крок 4: готуємо смажену картоплю з часником.

Приблизно через 3 - 4 хвилини суміш масел добре розігріється, акуратно перекладаємо в сковороду злегка обсохлу картопля, туди ж кладемо зубчики часнику і збільшуємо температуру плити до рівня між середнім і великим. Смажимо часточки овоча з усіх боків до легкого золотистого кольору протягом 5 хвилин.

Потім додаємо в сковороду лимонну цедру і продовжуємо обсмажувати картоплю протягом 10 хвилин до рум'яної скоринки, періодично перевертаючи з боку на бік кухонної лопаткою.

Після цього, щоб страва не було прісним, посипаємо його сумішшю трав і додаємо ще трохи солі за смаком. Зменшуємо вогонь до слабкого рівня і тушкуємо картопельку ще пару хвилин.

Потім вимикаємо плиту, накриваємо кришкою сковороду, наполягаємо ароматне страву 2 - 3 хвилини і вперед дегустувати!

---

Крок 5: подаємо смажену картоплю з часником.

Смажена картопля з часником подається в гарячому вигляді. Після приготування її настоюють під кришкою пару хвилин, потім розкладають порціями по тарілках і сервірують як основне вегетаріанське блюдо або гарнір до страв з м'яса, птиці, риби, а також дичини. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!