Смажена картопля з куркою

Крок 1: готуємо курку.

Таке повсякденне блюдо завжди дуже смачне, ароматне і ситне. Спочатку ретельно промиваємо під цівками холодної проточної води свіже куряче філе, сушимо його паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку, гострим ножем зрізаємо з м'яса плівку, надлишки жиру і видаляємо хрящі. Потім нарізаємо даний інгредієнт невеликими порційними скибочками бажаної форми розміром від 2-х до 2,5 сантиметрів, перекладаємо їх у невелику миску, посипаємо за смаком сіллю і трьома видами меленого перцю: паприкою, чорним, а також запашним. Перемішуємо все чистими руками до однорідної консистенції і залишаємо шматочки філе просочитися спеціями протягом 20-30 хвилин.

---

Крок 2: готуємо картоплю і цибулю.

Ні хвилинки не втрачаємо, скориставшись новим гострим ножем, очищаємо від шкірки зазначені в рецепті овочі. Потім промиваємо їх, сушимо паперовими рушниками, відправляємо на чисту обробну дошку і продовжуємо підготовку. Лук рубаємо кільцями, півкільцями, четвертинками або соломкою товщиною від 5-и міліметрів до 1-го сантиметра, хто як любить. Картопля шаткуємо кубиками або так само, як попередній інгредієнт, але товщиною трохи поменше, від 4-х до 6 міліметрів. Розподіляємо нарізки по окремих мисках, викладаємо на стільницю інші потрібні продукти і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: готуємо смажену картоплю з куркою.

Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї трохи рослинного масла, цілком вистачить 50-60 мілілітрів, але якщо любите насичені блюда, можете додати більше. Через деякий час жир розігріється, акуратно опускаємо в нього шматочки промаринуватися філе і дуже швидко обсмажуємо їх приблизно 5-7 хвилин, постійно помішуючи кухонної лопаткою.

Коли на курці утворюється дуже легка біла корочка, зменшуємо жар до слабкого рівня і тушкуємо м'ясо в прикритому вигляді 10 хвилин. Потім знімаємо зі сковороди кришку, збільшуємо вогонь знову до середнього і готуємо філе, поки не випарується волога, це ще приблизно 2-3 хвилини, за які курка не повинна встигнути підрум'янитися.

М'ясо підсушиться практично миттєво, тому уважно стежимо за процесом, щоб воно не пригоріло, як тільки вся рідина піде, додаємо до нього картоплю. Ретельно перемішуємо все і смажимо до легкої золотистої скоринки, на цій піде приблизно 10 хвилин.

Потім знову зменшуємо вогонь до маленького рівня, відправляємо в сковороду цибулька, приправляємо все за смаком сіллю, чорним меленим перцем, знову розпушують до однорідності і витримуємо під прикритою кришкою ще 10 хвилин.

Уважно стежимо за стравою, трудність його приготування полягає в тому, що треба постійно регулювати вогонь, періодично все помішувати, а також постійно відкривати і знову накривати, тому від плити далеко не відходимо! Коли всі складові страви стануть м'якими і в той же час злегка рум'яними, вимикаємо плиту, розкладаємо картопельку з м'ясом по тарілках і приступаємо до дегустації!

---

Крок 4: подаємо смажену картоплю з куркою.

Смажена картопля з куркою - прекрасне блюдо, яке приємно смакувати в будь-який час доби, на сніданок, обід або вечерю. Подається воно в гарячому вигляді, а ось сервіровка цієї смакоти залежить тільки від вашого бажання. Після приготування ласі шматочки овочів і м'яса розкладають порціями по тарілках і за бажанням доповнюють свіжими салатами, маринади, соління, соусами на основі томатів, вершків, сметани, майонезом і, звичайно, незамінним хлібцем або лавашем. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!