Смажений перець з часником

Крок 1: готуємо перець.

Для цієї страви краще використовувати перець з товстими і соковитими стінками. Ідеальний варіант - болгарський, але якщо такого немає, можна взяти звичайний салатний. В першу чергу ретельно промиваємо овочі під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками. Обрізати плодоніжки і потрошити перчинки від насіння не треба!

---

Крок 2: смажимо перець.

Далі ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї потрібну кількість рослинної олії. Як тільки воно розігріється, опускаємо туди першу партію перцю. Обсмажуємо його з усіх боків до легкої золотистої або темно-коричневої скоринки, для зручності перевертаючи з боку на бік, притримуючи за хвостики.

Доводити овочі до повної готовності на даному етапі приготування не треба, перчинки повинні залишитися всередині злегка недосмажені, тому як тільки вони покриються рум'янцем, за допомогою кухонного лопатки перекладаємо їх у друшляк і залишаємо в ньому, щоб стекли надлишки масла. А тим часом смажимо наступну партію і після цього охолоджуємо перець до кімнатної температури.

---

Крок 3: готуємо заправку.

Поки остигають обсмажені овочі, готуємо заправку. Видаляємо з зубчиків часнику лушпиння і видавлюємо їх через прес в глибоку тарілку. Туди ж вливаємо оцет, за бажанням додаємо чорний мелений перець і перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції.

---

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

Далі дуже акуратно очищаємо остиглий перець від шкірки і робимо на кожному знизу або збоку невеликий надріз кухонним ножем, щоб витік сік. Потім викладаємо перчинки в будь-яку глибокий посуд, наприклад, пластмасовий контейнер. Кожен шар поливаємо часниково-оцтової заправкою, накриваємо ємність щільно прилягає кришкою, ставимо в холодильник на пару годин і після цього сервіруємо блюдо до столу.

---

Крок 5: подаємо смажений перець з часником.

Смажений перець з часником подають в салатниці або на тарілці відразу після приготування, або в холодному вигляді після настоювання. В основному дане страву вважається закускою, а також чудовим доповненням до супів і м'ясних страв. Але також такий перчик ідеальний як начинки для пиріжків або піци. Насолоджуйтесь корисною і дуже смачною їжею!
Смачного!