Рис з куркою і перцем

Крок 1: готуємо рис.

В першу чергу перебираємо рис і видаляємо з нього різний сміття, якщо такий є.

Потім перекладаємо зерна в глибоку миску, ретельно промиваємо під холодною проточною водою кілька разів, скидаємо в сито з дрібною сіткою і залишаємо в ньому на 5-7 хвилин, щоб стекли надлишки рідини.

---

Крок 2: варимо рис.

Тим часом вливаємо в невелику каструлю потрібну кількість очищеної води, ставимо її на сильний вогонь і доводимо до кипіння. У цьому кроці треба згадати, що нам потрібен розсипчастий рис, зерна якого збережуть свою красиву довгасту форму. Тому води повинно бути в два рази більше, ніж для рисової каші або плову - це 3: 1.

Як тільки рідина почне вирувати, зменшуємо вогонь до середнього рівня, додаємо в неї дрібку солі і вже обсохлу рис.

Варимо його до повної готовності протягом 15-20 хвилин, періодично перемішуючи столовою ложкою.

Потім скидаємо в друшляк з дрібною сіткою і залишаємо в ньому до моменту використання, щоб стекли надлишки рисового відвару.

---

Крок 3: готуємо інші інгредієнти.

Під час варіння рису можна підготувати інші продукти, які знадобляться для приготування страви. Очищаємо від шкірки цибулю з часником, а у салатного перцю відрізаємо плодоніжки і потрошимо його від насіння.

Потім промиваємо овочі разом з петрушкою під струменем холодної проточної води, сушимо їх паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо.

Солодкий перець і цибулю ріжемо середніми кубиками розміром до 1 сантиметра. Часник і петрушку дрібно рубаємо, а в окрему глибоку піалу викладаємо потрібну кількість замороженого зеленого горошку.

Потім у чистий посуд натираємо на дрібній тертці невеликий шматочок сиру «Грана Падана».

Далі промиваємо і сушимо курячий окорок, викладаємо на чисту обробну дошку, знімаємо з нього шкіру, відокремлюємо м'ясо від кісток, нарізаємо його невеликими шматочками розміром від 2 до 3 сантиметрів і перекладаємо їх у глибоку тарілку. Потім ставимо на кухонний стіл спеції, сіль і масло.

---

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

Тепер ставимо на середній вогонь глибоку сковороду з товстим дном і вливаємо в неї трохи оливкового масла.

Коли воно розігріється, опускаємо туди шматочки курячого окосту і обсмажуємо їх до легкого золотистого кольору або рум'яної скоринки, періодично помішуючи кухонної лопаткою. На цей процес піде приблизно 10-12 хвилин.

Коли м'ясо покриється рум'янцем, додаємо до нього солодкий перець, цибулю і зелений горошок. Готуємо їх разом 7-8 хвилин, час від часу перемішуючи.

Після цього кладемо в сковороду нашатковану петрушку, рубаний часник, за смаком сіль і чорний мелений перець. Знову все змішуємо, накриваємо кришкою і продовжуємо смажити ще 6-8 хвилин.

За цей час всі овочі і м'ясо дійдуть до повної готовності.

Як тільки це відбудеться, додаємо до них відварений рис і подрібнений сир «Грана Падана».

Знову все перемішуємо до однорідної консистенції, готуємо страву ще пару хвилин, вимикаємо плиту, наполягаємо страва під кришкою 2-3 хвилини і сервіруємо до столу.

---

Крок 5: подаємо рис з куркою і перцем.

Рис з куркою і перцем після приготування злегка настоюють під кришкою і потім подають в гарячому вигляді. За бажанням кожну порцію прикрашають гілочками зелені і доповнюють соусами на основі томатів, вершків або майонезу. Насолоджуйтесь!
Смачного!