Запіканка з гарбуза: рецепт на швидку руку

Існує думка, що приготування запіканок - клопіткий процес. Насправді ж існує чимало рецептів чудових запіканок - простих, смачних і дуже апетитних - готуються на швидку руку, з максимальною економією часу і сил. Сезон збору врожаю гарбуза вважається кращим часом для приготування запіканок, оскільки соковита, поживна і солодка гарбузова м'якоть по праву вважається хорошою основою для такого роду страв (у тому числі і десертних). Отже, якщо ви хочете, щоб у вашому повсякденному меню з'явилася запіканка з гарбуза, рецепти з найдоступніших продуктів в найбільш виграшних комбінаціях вам неодмінно знадобляться. До речі, як показує практика, у вигляді запіканки гарбуз подобається навіть тим їдоках, що не мають особливої любові до цього продукту. Гарбуз добре поєднується з м'ясом і овочами, рисом, сиром, грибами та фруктами. Ідеальними приправами до страв на основі гарбуза вважаються імбир (свіжий і сушений), кориця, часник, кмин і білий перець. Як і рецепти каш для дітей, рецепти гарбузових запіканок відрізняються різноманітністю, так що ви обов'язково виберете собі блюдо за смаком.

Ніжна сирно-гарбузова запіканка готується на основі наступних інгредієнтів:

Молоко вливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і засипаємо манну крупу. Перемішуємо і варимо в'язку манну кашу. Гарбуз очищаємо, м'якоть нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо на вершковому маслі до розм'якшення. Змішуємо манну кашу з гарбузом, сиром, цукром, спеціями (кмином, корицею, сіллю) і трьома яйцями. Ретельно вимішуємо суміш і викладаємо у змащену жиром форму для запікання. Залишився яйце збиваємо і змащуємо верх запіканки. Випікаємо протягом півгодини в розігрітій до 190 градусів духовці. Подаємо на стіл в теплому вигляді зі сметаною.

Не менш вдалим вважається поєднання гарбуза з грибами. Така несолодка запіканки може стати хорошою основою для ситного і здорового обіду. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

Гарбуз чистимо, м'якоть нарізаємо невеликими кубиками. Гриби миємо й нарізаємо тонким пластинами, обсмажуємо до золотистого відтінку з вином і спеціями, охолоджуємо. Листкове тісто розморожуємо і розгортаємо до розмірів форми, в якій буде готуватися запіканка. Форму змащуємо маслом, викладаємо один шар тіста, робимо високі бортики і на тесті рівномірно розподіляємо гарбуз, гриби, дрібно нарубані гарбузове насіння. Чотири яйця збиваємо з вершками, готовою сумішшю заливаємо начинку. Бортики акуратно загортаємо, накриваємо зверху другим шаром тіста, защипуємо краю. Збиваємо залишився яйце і рясно обмащуємо запіканку зверху. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.