Картопля з бараниною в духовці

Крок 1: готуємо інгредієнти.

В першу чергу розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія і змащуємо жаростойкую скляну форму для запікання 2 - 3 столовими ложками рослинного масла.

Потім промиваємо під холодною проточною водою баранину, сушимо її паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і нарізаємо порційними шматочками товщиною від 1,5 до 2 сантиметрів. Бажано, щоб кожну скибочку м'яса був з кісточкою!

Потім натираємо баранину з усіх боків сіллю, чорним меленим перцем, перекладаємо її в глибоку тарілку і залишаємо в такому вигляді на 10 - 15 хвилин.

Тим часом очищаємо від шкірки картоплю і цибулю. Промиваємо овочі під струменем холодної води, сушимо їх паперовими рушниками, по черзі викладаємо на чисту обробну дошку і подрібнюємо.

Картопля ріжемо скибочками або кільцями товщиною не менше 1 - 1,5 сантиметра, цибулю - півкільцями, соломкою або кільцями товщиною від 5 до 7 міліметрів.

Перекладаємо ці нарізки в глибоку миску, посипаємо за смаком сіллю, не забуваючи про те, що використовували її під час підготовки м'яса, і перемішуємо овочі чистими руками до однорідної консистенції.

Після цього ставимо на стіл всі інші продукти і спеції, які знадобляться для приготування цієї страви.

---

Крок 2: готуємо картоплю з бараниною в духовці.

Через 10 - 15 хвилин, коли овочі з м'ясом просочаться сіллю, викладаємо їх в підготовлену форму, спочатку картопля з цибулею, а зверху шматочки баранини.

Потім вставляємо між продуктами листочки лавра і посипаємо поки ще сире блюдо 2 - 3 пучками сушеного орегано, а також за смаком сумішшю спецій для м'яса.

Ставимо форму в розігріту духовку на середній стелаж і запікаємо баранину з овочами 40 - 45 хвилин.

Періодично відкриваємо духову шафу і за допомогою столової ложки поливаємо підготовлюване страву жиром, скупчуються на дні форми. Якщо його дуже мало, значить, м'ясо пісне, тоді варто підлити туди 1/2 склянки сухого червоного вина або звичайною очищеної води.

Після закінчення потрібного часу перевіряємо готовність баранини дерев'яною шпажкою. По черзі вводимо її вістря в кожен шматочок м'яса і злегка натискаємо на волокна: якщо з щілини виділяється червоний сік - значить, м'ясо сире і варто дати йому ще 5 - 7 хвилин пропектися, якщо світлий - страва готова.

Надягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо ароматного страви постояти при кімнатній температурі ще 3 - 4 хвилини. Потім за допомогою кухонного лопатки розкладаємо картопельку з бараниною порціями по тарілках і подаємо до столу.

---

Крок 3: подаємо картоплю з бараниною в духовці.

Картопля з бараниною в духовці подається в гарячому вигляді як друге основне блюдо. Цю страву доповнюють нарізкою зі свіжих овочів, салатами, соліннями, різноманітною зеленню і соусами на основі сметани, томатів, а також вершків! Насолоджуйтесь смачною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!