Королівська ватрушка в мультиварці

Інвентар:

Мультиварка-скороварка, велика миска, міксер, блендер, чайна ложка, столова ложка, сито, блюдце, обробна дошка, кухонний ніж, плоске блюдо для подачі, підставка для варіння на пару в мультиварці, середня миска

Приготування королівської ватрушки в мультиварці:

Крок 1: готуємо вершкове масло для пісочної крихти.

Щоб приготувати смачну пісочну крихту, яка послужить основою для ватрушки, нам потрібно насамперед довести вершкове масло до кімнатної температури. Для цього просто дістаємо компонент з холодильника і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа подрібнюємо масло шматочками і акуратно переміщаємо в чисте блюдце. Залишаємо компонент осторонь на деякий час, а поки займемося приготуванням начинки.

---

Крок 2: готуємо яєчно-цукрову масу для начинки.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо в середню миску. Сюди ж висипаємо цукор і ванілін на кінчику ножа. Скориставшись міксером, збиваємо інгредієнти на середній швидкості до утворення однорідної густої ніжно-жовтої маси.

---

Крок 3: готуємо начинку для ватрушки.

У миску з яєчно-цукрової масою додаємо сир, сіль і харчову соду. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до однорідності. Увага: так як ми використовуємо домашній сир, його необхідно добре збити блендером, щоб вийшла гарна однорідна начинка без грудочок. Тому скористаємося цим електроприладом і ретельно перемішаємо все на великій швидкості. Наприкінці висипаємо в ємність картопляний крохмаль і, не перестаючи збивати, продовжуємо готувати сирну начинку. Все, маса готова, тому залишаємо її в стороні настоюватися і приступаємо до приготування основи нашої випічки.

---

Крок 4: готуємо борошняну суміш.

Скориставшись ситом, висипаємо в нього борошно і просіваємо її над великою мискою. Це необхідно зробити для того, щоб наситити компонент киснем і позбавити від зайвих грудок.

Потім додаємо в ємність цукор і все перемішуємо столовою ложкою до утворення однорідної сухої суміші.

---

Крок 5: готуємо пісочну крихту.

У миску з борошняної сумішшю викладаємо м'які шматочки вершкового масла і чистими руками все ретельно перетираємо.

Увага: робимо це до тих пір, поки не зникнуть великі маслянисті грудки. Все, пісочна крихта готова!

---

Крок 6: готуємо королівську ватрушку в мультиварці.

У каструлю мультиварки висипаємо пісочну крихту і чистими руками утрамбовуємо її так, щоб вона не тільки розпласталася по дну, але і почала заходити на стінки ємності. Увага: намагаємося зробити шар рівномірним по товщині.

Тепер акуратно виливаємо сюди сирну начинку і розрівнюємо її поверхню столовою ложкою. Важливо: постарайтеся зробити так, щоб маса не заходила за краї стінок пісочної крихти. Встановлюємо режим «Випічка» і готуємо ватрушку протягом 70 хвилин. Так як у мене мультиварка-скороварка, час запікання в іншого електроприладу може варіюватися від більшого до меншого. У кожному разі дотримуйтеся інструкції і за необхідності додавайте максимум ще 5-10 хвилин. Коли прозвучить відповідний сигнал, вимикаємо мультиварку, відкриваємо кришку, але не поспішаємо діставати ватрушку. Нехай вона охолоне до теплого стану.

Наприкінці дістаємо пиріг з допомогою спеціальної підставки для варіння на пару і перекладаємо на плоску тарілку.

---

Крок 7: подаємо королівську ватрушку в мультиварці.

Перед подачею до десертному столу, скориставшись ножем, нарізаємо ватрушку порційними шматочками і пригощаємо друзів і рідню смачною випічкою разом з чаєм, кавою, компотами або соками.
Приємного всім чаювання!

Поради до рецепту:

- Якщо ви вирішили приготувати начинку без блендера, тоді у вас повинна вийти густа маса з сирними крупинками. У такому випадку не потрібно додавати крохмаль. Цей інгредієнт нам необхідний тільки в тому випадку, якщо після збивання електроприладом у нас вийде рідкуватий суміш, яку потрібно загустити. Після випікання ватрушки така маса перетвориться на суфле і стане дуже ніжною і смачною;

- Після запікання потрібно орієнтуватися на готовність сирної начинки. Обов'язково легенько доторкніться до неї чистими руками і подивіться. Якщо маса буде пружинити і не залишати слідів від пальців, значить, ватрушка готова і можна вимикати мультиварку. Якщо ж ні, тоді продовжите час запікання ще на 10-15 хвилин;

- Перед подачею до десертному столу ватрушку можна прикрасити. Наприклад, посипати невеликою кількістю цукрової пудри, какао-порошком, подрібненими горіхами, декорувати пиріг ягідками, часточками апельсинів, яблук та інших фруктів, а також полити випічку розтопленим шоколадом або змастити збитими вершками, будь-яким кремом на ваш смак або згущеним молоком.