UkrEda.ru » Блог » Котлети з грибів

Котлети з грибів

Основні інгредієнти: Картопля, Лук, Яйця, Гриби

Час приготування: 1ч

6 шт порцій

Одноманітна їжа швидко набридає, навіть якщо вона дуже смачна і кохана. Господині постійно в пошуку нових страв, пробують і експериментують. Спочатку котлети представляли собою м'ясо на кісточці. Зараз для їх приготування використовують не тільки фарш з птиці, свинини або яловичини, а також філе риби і овочі. Щоб урізноманітнити меню, можна приготувати навіть котлети з грибів. Всі продукти доступні і недорогі, а виходить дуже смачно.

Інгредієнти для приготування котлет з грибів:

Печериці 500 г
Картопля середній 2 шт
Яйце 2 шт
Цибуля ріпчаста середній 1 шт
Зелень петрушки невеликий пучок
Спеції за смаком
Сіль за смаком
Масло вершкове для смаження

Інвентар:

Ніж
Дошка обробна
Каструля
Миска
Ложка столова
Сковорода
Лопатка
Толкушка для картоплі або вилка
Тарілка глибока
Тарілка дрібна
Паперові серветки

Приготування котлет з грибів:

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

З одних грибів котлети не сліпити. Потрібен формоутворювальний інгредієнт. Звичайно додають манку, рис або картоплю. Я віддаю перевагу останній. Багато його не потрібно, достатньо пару штук на півкіло грибів.

Отже, картопля очищаємо і відварюємо до готовності.

товчемо картоплю

Зливаємо воду і перетворюємо його в пюре виделкою або толкушкой. Найкраще це зробити з теплим картоплею, повністю остиглий буде цьому опиратися з усіх сил.

нарізаємо гриби

Підготовкою інших інгредієнтів краще зайнятися, поки картопля вариться. Печериці моєму під проточною водою, ретельно видаляємо пристали листочки і землю. Замочувати гриби у воді не варто, вони швидко її вбирають і при смаженні вона вся опиниться в сковороді. Готово? Нарізайте їх якомога дрібніше і перекладайте в тарілку.

нарізаємо лук

Цибулину очищаємо і дрібно рубаємо.

обсмажуємо цибулю та гриби

Ставимо сковороду на плиту, кладемо шматочок вершкового масла і добре нагріваємо. Кладемо нарізані печериці, обсмажуємо 5-7 хвилин, додаємо цибулю. Солимо трохи і пасеруємо все ще приблизно 5-6 хвилин на невеликому вогні. За цей час гриби і цибулю будуть готові.

нарізаємо петрушку

Залишилося дрібно нарубати петрушку. Не забудьте промити її під проточною водою і обсушити паперовими серветками.

Крок 2: Готуємо котлети з грибів.

У миску кладемо всі підготовлені інгредієнти: картопляне пюре, обсмажені гриби і цибулю, нарізану зелень. Вбиваємо яйце, додаємо спеції, сіль за смаком і ретельно все перемішуємо. У результаті повинна вийти однорідна маса.

формуємо котлети

Формуємо з неї невеликі котлетки.

обсмажуємо котлети

Обсмажувати їх краще всього на вершковому маслі, на рослинній буде не так смачно. Наше завдання - отримати красиву рум'яну корочку з обох сторін. Готові котлети з грибів перекладайте на столову тарілку.

Крок 3: Подаємо котлети з грибів.

Подавайте котлети з грибів з салатом зі свіжих овочів і улюбленим соусом. Дуже смачно і просто зі сметаною.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо перед смаженням вмочити котлети у збите з дрібкою солі яйце, а потім обваляти гарненько в панірувальних сухарях, то вийде смачна хрустка скоринка;

- Смажені гриби і цибулю можна подрібнити блендером, перед тим як змішувати з іншими інгредієнтами, тоді маса вийде більш однорідною.