Паска

Основні інгредієнти: Молоко, Борошно, Дріжджове тісто

Час приготування:

Воскресіння Христова-це найдавніший християнський свято головне свято богослужбового року. Напередодні цього великого свята ми господині печемо паски, пиріжки, варимо яйця. І в таке свято, хочу поділиться, своїм рецептом паски. Паска виходить, пишний повітряний, цукровий. Колір тіста красивий, не блідий, а завдяки жовтків входять до складу тесту виходить жовтим. Бажано брати домашні яйця, такі щоб жовток був жовтий. Дріжджове тісто готувати нелегко, тому рекомендую слідувати інструкції, а для того щоб було зрозуміло дивіться відео. Дріжджі я використовую свіжі, живі, не сухі, такі дріжджі краще підійдуть, але це моя думка. Для замісу тіста необхідно заздалегідь приготувати всі продукти, щоб вони були під рукою. Для прикраси паски в наш час в магазинах є величезна кількість присипок. Прикрашайте свої смачні паски і їжте їх із задоволенням, також не забуваємо пригощати своїх близьких.

Співайте пісні Світлої Пасхи!

Цей день усіх днів прекрасніше!

У двері мою ти постукай.

Чекають тебе вже паски.

Христос Воскрес!

Інгредієнти для приготування паски:

Вода 200 мл. за смаком
Маргарин 50 г. за смаком
Борошно 3 ст. л. за смаком
Вода 100 мл. за смаком
Дріжджі свіжі 50 г. за смаком
Цукор 1 ст. л. за смаком
Сіль 1/3 ч. Л. за смаком
Борошно 2 кг. (Приблезительно) за смаком
Молоко кип'ячене 500 мл. за смаком
Маргарин 200 м за смаком
Цукор 2 склянки. за смаком
Цукор ванільний 4 м за смаком
Яйце 2 шт. за смаком
Жовток 4 шт. за смаком
Сіль 1 ч. Л. за смаком
Білки 4 шт. за смаком
Цукор 2 склянки за смаком
Присипка кондитерська 2 пачки. за смаком
Ізюм 500 м за смаком

Приготування паски:

Крок 1:.

Приготування

Опара:

У сотейник налити 200 мл. води, додати 50 г. маргарину. Поставити на вогонь, за кип'ятити, розтопити повністю маргарин. Швидко додаємо 3 столові ложки борошна і розмішуємо, щоб не було грудочок. Треба трохи постаратися. Залишити трохи остигати.

Розводимо дріжджі:

У мисочку наливаємо 100 мл. прохолодної води, додаємо 1 ст. л. цукру і 1/3 ч. л. солі. Розмішуємо до повного розчинення. Кришимо дріжджі і перемішуємо до розчинення.

Опара повинна бути на стільки гарячою, щоб ви могли тримати в ній палець. Якщо вона сильно гаряча, чекаємо трохи, поки не охолоне. З'єднуємо опару з дріжджами, відставляємо в сторону, поки не підніметься, струсіть трохи сотейник, нехай опара впаде, дайте їй піднятися ще раз. Не накривати.

Ізюм висипати в друшляк промити, дати стекти воді. Ізюм повинен бути трохи вологий. Просіяти борошно гіркою приблизно 800 г. Висипати в борошно родзинки і перемішати руками.

У велику миску вбити 2 цілих яйця і додати 4 жовтки, білок окремо збираємо в мисочку і ставимо в холодильник. Додаємо 2 склянки цукру, 4 м ванільного цукру, 1 ч. Л. з гіркою солі і перемішуємо. 200 р маргарину розтопити і влити в миску, розмішати, вливаємо тепле молоко. Молоко варимо заздалегідь, охолоджуємо до теплого стану. Додаємо опару. Все добре перемішуємо, і починаємо додавати борошно з родзинками. Поступово додаємо борошно, починаємо замішувати тісто. Тісто має бути м'яким, що не перемісити, натисніть в тісто пальцем воно повинно вирівнятися, значить, вистачить місити. Або візьміть шматочок тіста в руки скачайте кульку, якщо не липне або злегка липне то тісто готове. Миску змастити рослинним масло і покласти в неї тісто, тісто маслом не змащувати, воно повинно дихати. Накриваємо тільки кухонним чистим рушником. Дати тісту піднятися близько 1 години і 30 міну. Перший раз тісто підходить довго і не так сильно як вдруге. Перебити тісто, і покладіть назад в миску, накрийте рушником. Тепер тісто всотало киснем і підійде швидше хвилин за 50.

Тісто підійшло, починаємо обробляти, змащуємо руки соняшниковою олією, оцініть вашу форму, відірвіть шматок тіста такої величини, щоб вийшло половина вашої форми. Скачайте руками тісто в щільний кульку змастіть кулька соняшниковою олією, покладіть тісто у форму.

Даємо тісту піднятися до верху форми, не поспішайте тісто має збільшитися в два рази.

Випікати паску в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів. Час випічки залежить від розміру паски. Маленький паску випікайте окремо, від великого паски. Формочки в духовці розміщувати на відстані приблизно один від одного на 5 см. Перевіряємо готовність паски дерев'яною шпажкою. Проколюємо до самого низу, шпажка повинна бути сухою. Коли випікаємо паску не можна плескати дверима, від вібрації паску може погано піднятися.

Виймаємо паску, даємо йому охолонути.

З тесту можна зробити пиріжки з маком або повидлом, булочки, рулет.

Глазур:

В охолоджені білки від 4-х яєць, додаємо 2 склянки цукру це приблизно 400 г. збиваємо міксером до повного розчинення цукру, в красиву білу піну. Змащуємо глазур'ю паски, прикрашаємо присипкою.