Курка з картоплею в рукаві в духовці

Інвентар:

Кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, глибока миска - 2 штуки, миска, віночок, рукав для запікання з кліпсами, духовка, кухонні прихватки, протипригарний деко, кухонні лопатка, велике плоске блюдо, порційна тарілка.

Приготування:

Крок 1: готуємо курку.

Цей апетитний і ароматний рецепт дуже простий, але все ж вимагає невеликих зусиль з вашого боку. Почнемо з бройлерної курочки, якщо придбали її в магазині, значить, вона вже очищена. Купували на ринку? Тоді спершу за допомогою пінцета або невеликого кухонного ножа видаляючи з поверхні її шкіри залишки пір'я і тонких волосків. Потім виймаємо з нутра тушки нирки, серце, печінка, легені і шлуночок. Далі промиваємо її під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і робимо поздовжній розріз на грудях.

Поділяємо кістка на 2 частини, розводимо їх в протилежні сторони і чистими долонями натираємо м'ясо з усіх боків за смаком сумішшю спецій, сіллю, а також чорним меленим перцем. Потім збовтуємо віночком в невеликій мисці сметану з майонезом, наносимо половину цієї суміші на птицю, переміщаємо її в глибоку миску і маринуємо. Тривалість і спосіб настоювання залежать від вашого бажання, можна від 30 хвилин до 2-х годин при кімнатній температурі або 6-7 або 12 годин у холодильнику.

---

Крок 2: готуємо овочі.

Після закінчення потрібного часу, в моєму випадку через 1 годину, включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Потім, скориставшись чистим ножем, очищаємо від шкірки овочі, зазначені в рецепті. Ретельно промиваємо їх під водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Картопля шаткуємо кільцями, часточками, скибочками або розрізаємо кожен плід на 4-8 частин, головне, щоб товщина шматочка була середньою, щось між 2-3-я сантиметрами.

Ріпчасту цибулю рубаємо кільцями, півкільцями, соломкою або так само, як попередній овоч. Перекладаємо нарізки в чисту глибоку миску, приправляємо за смаком сіллю, чорним меленим перцем і залишилися маринадом зі сметани і майонезу. Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: укладаємо інгредієнти в рукав.

Кухонними ножицями відрізаємо від рукава для запікання потрібний шматочок приблизно в 50 сантиметрів завдовжки, розстеляємо його на стільниці і з одного боку зав'язуємо спеціальною кліпсою, яка йде разом з ним у наборі. Потім завадимо в середину своєрідного пакета промаринуватися курку спинкою вниз. Акуратно розводимо розрізану грудку в сторони і викладаємо туди приправлені сметанно-майонезній сумішшю овочі. Закриваємо рукав з другої сторони ще одним затискачем, не залишаючи щілин, перевертаємо і відправляємо на протипригарний деко, так щоб курка виявилася на картоплі, тепер під час приготування він буде просочуватися жиром птиці і вийде ну дуже смачним.

---

Крок 4: запікаємо курку з картоплею в рукаві в духовці.

Тепер ставимо деко з поки ще сирим блюдом в розігріту до потрібної температури духовку і запікаємо його протягом 1-ї години 20-30-и хвилин, за які курка вагою 1 кілограм 700 грам дійде до повної готовності. Далі натягуємо на руки кухонні прихватки, переставляємо ароматне блюдо на обробну дошку і залишаємо його в спокої на 10-12 хвилин, пускай трохи охолоне. Після цього дбайливо розрізаємо рукав з однією з сторін, за допомогою кухонного лопатки перекладаємо його вміст на велике плоске блюдо і подаємо запечену курку з картоплею до столу.

---

Крок 5: подаємо курку з картоплею в рукаві в духовці.

Курка з картоплею в рукаві в духовці подається в гарячому вигляді як друге основне м'ясне блюдо. Її сервірують цілком разом з картоплею на великому плоскому блюді і вже потім ділять на 8-10 порційних шматочків. Гарнір до цієї смакоти підійде будь-який, починаючи від маринадів, солінь, запечених, тушкованих або відварених овочів і закінчуючи кашами з улюблених круп, макаронними виробами, рисом, а також легкими салатами. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся смачною їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Крім картоплі можна використовувати інші овочі, наприклад, консервовану кукурудзу, бланшированную стручкову квасолю, а також свіжий салатний перець, морква, гриби, крупно нарізані баклажани або кабачки;

- Тим же способом готують курку, вже рубану на шматки, або її окремі частини: стегна, гомілки, крила, але не варто забувати, що час запікання у них різний;

- В рецепті вказано класичний склад спецій, ви ж за бажанням використовуйте будь-які, якими приправляють птицю, непоганий варіант - чабер, шавлія, сушена м'ята, гранульований часник, петрушка, базилік, кріп або інші прянощі, а також трави;

- Деякі господині додають у суміш з майонезу та сметани парочку видавлених через прес зубчиків часнику, трохи рідкої гірчиці і томатної пасти.