Курка з квасолею

Інвентар:

Столова ложка, обробна дошка - 2 штуки, кухонний ніж - 2 штуки, паперові рушники, глибока тарілка, плита, ключ для консервів, друшляк або сито з дрібною сіткою, сковорода з кришкою (ємність 2 літри), дерев'яна кухонні лопатка, порційна тарілка .

Приготування курки з квасолею:

Крок 1: готуємо курку.

Таку страву зробити дуже просто, але для початку треба підготувати продукти. Ретельно промиваємо під холодною проточною водою свіже куряче філе, сушимо його паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і гострим кухонним ножем знімаємо з нього плівку, хрящі, а також невеликі шматочки жиру. Потім нарізаємо м'ясо невеликими порційними шматочками величиною від 2-х до 3 сантиметрів, переміщаємо їх в чисту глибокий посуд, посипаємо до смаку чорним меленим перцем, сіллю, перемішуємо чистими руками, так щоб спеції покрили нарізку з усіх боків, і залишаємо птицю в такому вигляді на 15-20 хвилин.

---

Крок 2: готуємо цибулю.

Тим часом, скориставшись чистим ножем, очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю і обполіскуємо його під цівками холодної води. Потім відправляємо овоч на нову обробну дошку і шаткуємо кільцями, півкільцями, соломкою або великими кубиками розміром від 5 до 8 міліметрів.

---

Крок 3: готуємо квасоля і інші інгредієнти.

Після цього, допомагаючи собі спеціальним ключем, відкриваємо баночку з консервованою квасолею в маринаді. Відкидаємо її в сито або друшляк з дрібною сіткою і, не промиваючи, залишаємо в раковині до використання, щоб стекла зайва рідина. Ні хвилинки не втрачаємо, викладаємо на стільницю всі інші інгредієнти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: готуємо курку з квасолею.

Ставимо на середній вогонь глибоку сковороду і вливаємо в неї трохи рослинного масла, його кількість залежить тільки від вашого смаку, мені цілком вистачило двох столових ложок. Через 2-3 хвилини акуратно опускаємо в розігрітий жир шматочки філе і обсмажуємо їх до золотистого кольору, постійно помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. Спочатку м'ясо змінить рожевий відтінок на сірий і буде гаситися, але приблизно через 10 хвилин почне покриватися рум'яною скоринкою.

Як тільки курка буде практично готова, додаємо до неї нарізану цибулю, знову все перемішуємо і готуємо їх разом ще приблизно 4-5 хвилин. Потім кладемо в сковороду з уже ароматним блюдом встигла підсохнути квасоля, томатну пасту, знову все розпушують лопаткою, пробуємо на смак і, якщо треба, додаємо більше спецій.

Після цього зменшуємо вогонь на мінімальний рівень, прикриваємо страву кришкою, витримуємо на включеній плиті ще 3-4 хвилини, розподіляємо порціями по тарілках і відразу сервіруємо до столу.

---

Крок 5: подаємо курку з квасолею.

Курка з квасолею подається відразу після приготування в гарячому вигляді як друге основне блюдо, яке можна сервірувати самостійно або доповнивши яким-небудь ненав'язливим гарніром, наприклад, гречаною кашею, макаронними виробами, пюре, відвареним рисом, салатом зі свіжих овочів, хоча маринади, соління, а також домашній хлібець теж підійдуть. Насолоджуйтесь простий, смачною і корисною їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Альтернатива томатній пасті - кетчуп, домашня легка аджика або пара бланшованих помідорів без шкірки, попередньо подрібнених за допомогою блендера до стану пюре, а звичайною квасолі в маринаді - свіжа, відварена до повної готовності;

- Не подобаються гострий присмак чорного перцю? Використовуйте запашний, він досить ніжний, а також більш ароматний. У рецепті вказані звичайні класичні спеції, але за бажанням ви завжди можете приправити дане страву будь-якими прянощами, які використовують для приготування страв з курки або овочів, наприклад, шавлія, меліса, чабер, базилік, сушений кріп, петрушка і багато інших;

- До ріпчастій цибулі можна додати подрібнену на середній або крупній тертці моркву середнього розміру або невеликий солодкий болгарський перець, ці продукти чудово доповнять смак готового блюда;

- Дуже часто перед смаженням нарізану курку маринують в сметані, кетчупі, невеликій кількості томатної пасти або майонеза-
іноді куряче філе замінюють іншими частинами даної птиці, наприклад, гомілками або стегнами, але перед цим м'ясо знімають з кісток і нарізають невеликими порційними шматками, а вже потім використовують за призначенням.