Коржі з сиром на сковороді

Крок 1: готуємо борошно.

Борошно висипаємо в сито і просіваємо над середньою мискою. Це необхідно зробити для того, щоб тісто вийшло ніжним і повітряним завдяки тому, що компонент насититься киснем і позбудеться від зайвих грудок.

---

Крок 2: готуємо тісто для коржів.

У середині просіяного борошна чистою рукою робимо невелике поглиблення. Тепер висипаємо сюди сіль, а також виливаємо рослинне масло і гарячу воду. Замішуємо тісто, по необхідності підсипаючи ще трохи борошна. Коли маса стане більш щільною, перекладаємо її на кухонний стіл. Увага: обов'язково присипаємо його невеликою кількістю борошна, щоб тісто до нього не прилипало. Вимішуємо масу до тих пір, поки вона не стане еластичною і щільною. У нас повинно вийти тісто як на пельмені. Далі надаємо йому форму кулі і залишаємо на 10 хвилин осторонь. Нехай відпочине, а ми тим часом приготуємо начинку.

---

Крок 3: готуємо кріп.

Кріп добре промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і відразу ж пересипаємо її в чисту тарілку.

---

Крок 4: готуємо сир.

У маленьку миску викладаємо сир і розминаємо його за допомогою виделки. Це необхідно зробити для того, щоб начинка вийшла без явно виражених грудок.

---

Крок 5: готуємо начинку для коржів.

У миску з сиром викладаємо паприку, дрібно посічену зелень, а також за смаком сіль. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Все, сирна начинка готова!

---

Крок 6: готуємо коржі з сиром на сковороді.

Коли тісто трохи відпочине, за допомогою ножа ділимо його на невеликі шматочки залежно від того, якої величини ви хочете коржі. Тепер чистими руками скачуємо кожен в кульку і маку з двох сторін в гірку з борошна прямо на кухонному столі.

Скориставшись качалкою, розгортає тісто в тонкий пласт товщиною не більше 2-3 міліметрів.

У середину кожного коржика викладаємо пару столових ложок сирної начинки і починаємо формувати блюдо. Чистими руками збираємо краї тіста в середину так, щоб з боку вони виглядали як хінкалі, і ретельно їх защипуємо.

Тепер акуратно розгортаємо кожен «мішечок» з двох боків до стану коржі. Важливо: намагайтеся зробити це так, щоб начинка не почала випадати, особливо в тих місцях, де дуже тонке тісто.

Коли всі коржі будуть готові, ставимо сковороду на середній вогонь. Добре розігріваємо ємність і по черзі викладаємо тісто з начинкою. Увага: змащувати сковороду рослинною олією не потрібно, так як до складу коржики і так входить даний компонент (тому страва не повинно приставати і пригорати біля основи ємності). Обсмажуємо все з двох боків до появи на поверхні золотистої скоринки.

Кожен коржик за допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо на плоску велику тарілку і не забуваємо змастити шматочком вершкового масла, наколотого на вилку. Наприкінці вимикаємо конфорку і починаємо сервірувати обідній стіл, поки наша страва не охололо.

---

Крок 7: подаємо коржики з сиром на сковороді.

Ще теплі коржі подаємо до обіднього столу разом з гарячим чайком або кавою (кому як більше подобається). До речі, страва виходить досить ситним, тому воно може запросто послужити сніданком або вечерею. Насолоджуйтесь!
Приємного всім апетиту!