Печиво з сиру "Трояндочки"

Крок 1: готуємо борошно.

Щоб "Трояндочки" вийшли смачними і пишними, необхідно не тільки вибрати хороший сир, а й правильно підготувати борошно. Для цього висипаємо компонент в сито і просіваємо над маленькою мискою. Так борошно насититься киснем і позбудеться від зайвих грудок. Завдяки цьому тісто вийде дуже ніжним і повітряним.

---

Крок 2: готуємо маргарин.

Маргарин викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, рубаємо невеликими шматочками. Потім переміщаємо подрібнений компонент в чисте блюдце і на час залишаємо осторонь, щоб він став м'яким. Увага: не потрібно прискорювати цей процес за допомогою мікрохвильовки, так як це може зіпсувати структуру маргарину і тісто просто не вийде.

---

Крок 3: готуємо яєчні жовтки.

Яєчні жовтки виливаємо в глибоку чашу і за допомогою міксера збиваємо до пишної піни. Важливо: сильно перемішувати компоненти не потрібно, достатньо, щоб вони стали однорідними і в'язкими за консистенцією.

---

Крок 4: готуємо тісто для печива.

У середню миску викладаємо м'які шматочки маргарину, а також сирну масу. За допомогою вилки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Потім виливаємо сюди збиті яєчні жовтки і починаємо невеликими порціями додавати просіяне борошно. Важливо: паралельно з цим все ретельно перемішуємо виделкою або збиваємо міксером на малій швидкості, щоб не з'являлися грудочки.
Коли маса почне ставати дуже густий, перекладаємо її на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Продовжуємо замішувати тісто вже чистими руками, і так до тих пір, поки воно не стане щільним і еластичним. Увага: також маса не повинна прилипати до пальців, інакше "Трояндочки" не отримають.

Тепер надаємо тесту форму кулі, за допомогою ножа розрізаємо на чотири частини і кожну обмотуємо харчовою плівкою. Кладемо шматочки в холодильник і залишаємо на 2:00, щоб вони настоялися і примерзли.

---

Крок 5: готуємо начинку для "Трояндочок".

За 5-7 хвилин до завершення настойки тесту в чисту глибоку чашу для міксера (яку обов'язково потрібно промити під проточною водою і добре висушити, щоб не було ніякої рідини) виливаємо яєчні білки. Скориставшись міксером, збиваємо компоненти на великій швидкості до появи міцної піни. Відразу ж після цього невеликими порціями починаємо висипати цукор з корицею і продовжуємо все ретельно перемішувати підручним інвентарем. У нас повинна вийти гарна пишна піна, без цукрових кристаликів, яка тримає форму.

---

Крок 6: готуємо печиво з сиру "Трояндочки".

Коли тісто настоїться, дістаємо його з холодильника і звільняємо від харчової плівки. Викладаємо по черзі шматочки на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна, і розгортаємо в прямокутний пласт. Увага: товщина коржа не повинна бути більше 5 міліметрів.

Далі викладаємо на всю поверхню пласта білкову масу, роблячи невеликі відступи від країв. Важливо: на кожну прямокутну корж повинно йти не більше двох столових ложок начинки.

Тепер загортаємо тісто з начинкою рулетом, починаючи з більшого краю. Скориставшись ножем, нарізаємо його поперек шматочками товщиною приблизно 1-1,5 сантиметрів.

Тепер включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 градусів. Увага: ставимо відразу ж деко на середній ярус, щоб він теж зміг добре нагрітися. У глибоку піалу висипаємо трохи борошна і починаємо готувати "Трояндочки". За допомогою кухонних прихваток злегка дістаємо деко, змащуємо дно і стінки рослинним маслом, скориставшись кондитерської пензлем. Тепер, вмочивши кожне печиво однією стороною в сипучий компонент, акуратно викладаємо на гарячу поверхню. Розміщуємо всі "Трояндочки" в ємності на відстані двох сантиметрів один від одного і після ставимо назад в духову шафу. Запікаємо страву протягом 15-20 хвилин до появи на поверхні золотистої скоринки. За цей час печиво має збільшитися в розмірі в два рази. Наприкінці вимикаємо духовку, а деко з допомогою кухонних прихваток дістаємо і відставляємо в сторону. Нехай "Трояндочки" стануть теплими.

---

Крок 7: подаємо печиво з сиру "Трояндочки".

Коли печиво стане теплим, за допомогою кухонного лопатки перекладаємо його на спеціальну тарілочку і подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою. Виходить дуже смачно і ситно, так що такими "Трояндочками" можна запросто пригостити друзів.
Приємного всім чаювання!