UkrEda.ru » Блог » Прісні коржі на сковороді

Прісні коржі на сковороді

Основні інгредієнти: Борошно

Час приготування: 45м

4 порції

Ви пам'ятаєте, як ще в дитинстві наші мами готували нам коржики замість хліба? Вони додавали в тісто гашену соду і смажили їх на вогні. Виходило так смачно, що до супу справа не доходила. Сьогодні я хочу запропонувати рецепт прісних коржів на сковороді, які готуються ще простіше, але виходять не менш смачними. Вам всього лише потрібно, що борошно, сіль і вода. Вже через 40 хвилин на столі у вас будуть красуватися красиві рум'яні коржі, з яких можна буде зробити навіть шаурму.

Інгредієнти для приготування прісних коржів на сковороді:

Борошно пшеничне 3 склянки
Сіль 1 чайна ложка з невеликою гіркою
Вода чиста прохолодна 1 стакан

Інвентар:

Сито, велика миска, стакан, сковорода, дерев'яна лопатка, кухонна плита, плоске блюдо для подачі, середня миска - 2 штуки, кухонний ніж, обробна дошка, кухонний стіл, качалка

Приготування прісних коржів на сковороді:

Крок 1: готуємо борошно.

Дуже важливим і відповідальним дією є підготовка муки! Адже від цього компонента залежить, наскільки смачним вийдуть коржики. Тому, щоб тісто стало ніжним і без грудок, обов'язково висипаємо борошно в сито і просіваємо її над середньою мискою. У процесі цього компонент насититься киснем, так тісто і стане у нас смачним і злегка повітряним.

Крок 2: готуємо тісто для коржів.

У велику миску висипаємо 1/2 частина просіяного борошна, а також сіль. По центру робимо чистими пальцями невелике заглиблення і вливаємо сюди чисту прохолодну воду. Замішуємо тісто, постійно підсипаючи борошно.
тісто для коржів

Робимо це до тих пір, поки маса не стане крутий, еластичною і, звичайно ж, не перестане прилипати до рук. Наприкінці надаємо тесту форму кулі і накриваємо чистою середньої мискою. Нехай постоїть хвилин 30 осторонь.

Крок 3: готуємо прісні коржі на сковороді.

Коли тісто відпочине, дістаємо його і перекладаємо з миски на обробну дошку, злегка присипану борошном. Скориставшись ножем, розрізаємо кулю на чотири частини.
розгортає тісто коржем

Далі по черзі чистими руками формуємо з кожного шматочка тіста кульку, викладаємо його на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна, і за допомогою качалки розгортаємо в тонкий корж товщиною приблизно 0,2 сантиметра. Увага: діаметр кола повинен бути приблизно таким же, як і у сковороди. У мене 26 сантиметрів.
смажимо коржі

Тепер ставимо сковороду на великий вогонь і даємо розжаритися. Відразу ж після цього викладаємо сюди по черзі коржі і обсмажуємо з двох сторін по 30-40 секунд. Важливо: звертаємо увагу на колір тесту - воно має підрум'янитися і покритися золотистими бульбашками. Готові коржі за допомогою дерев'яної лопатки викладаємо один на одного на велику плоску тарілку і можемо запрошувати всіх до обіднього столу.

Крок 4: подаємо прісні коржі на сковороді.

Ще теплі коржі подаємо до обіднього столу разом з різними стравами. Наприклад, вони гарні до обіду замість хліба.
прісні коржі на сковороді

Також в такі коржі можна загорнути шинкованной овочі, смажене м'ясо, заправити яким завгодно соусом і пригощати друзів і рідню такою собі шаурмою. Виходить дуже смачно і ситно!
Приємного всім апетиту!